最近、毎日、
ちびｄｅｃｏ姫が、クリスマスソングを、口ずさんでます。 ＾＾ （音痴はかなり治りました。笑）
クリスマスは、もうすぐなのね・・・・。
と、いうわけで、
今日は、クリスマスにオススメの、一品♪
めちゃ手抜き＆簡単なのに、うまうまなんだよーーーん。
↑ 『豚肉の塩麹味噌漬け、トマトソースでホイル焼き。』
これ、
豚肉を漬けて、野菜と一緒にホイル焼きにするだけ～。
どんだけ簡単～。（笑）
作業といえば、野菜をカットすることくらいで、あとはほったらかし。
なのに、結構手が込んでるように、見えないかい？ ^m^
とんかつ用の、ちょっと分厚めの豚肉をね、
味噌＋塩麹＋はちみつがベースの味噌床に一晩漬けておくの。
で、たっぷりの根菜＆きのこ＋缶詰のカットトマトと一緒に、
ホイルで包んで、魚焼きグリルで焼く。 （片面焼きグリルを使ってます）
待つこと、約３０分。
・・・・・ちっちっちっちっち・・・・・・
どどーーーんっ。
こんなにお野菜たっぷりの主菜になっちゃった～♪
ホイルのまんまで出してもいいんだけど、
白いお皿に盛り付けて、ちょこっとベビーリーフなんかを添えたら、
トマトソースの赤が映えて、クリスマスカラーな一皿に、なったんでないかなーと。 ＾＾
塩麹＋味噌＋はちみつベースの味噌床って、
お肉をしっとりやわらかく ＆ うまみを引き出す ＆ 風味をよくしてくれる、
そんな効果のあるものたちが大集合～って感じでしょ？
お肉がおいしくなること、間違いなしやん！！！
でも、これだけだと、ただの味噌漬け～になっちゃう。
ここで、今回の最大のポイント！
「カットトマトを乗せ＋オリーブオイルをまわしかけて焼く」 こと、
あと、
「ホイルで包んで魚焼きグリルで焼く」 こと。
味噌床＋肉汁＋トマトが、ホイルの中で合わさって、
とーーってもおいしいソースに、勝手に仕上がってまーす♪
そしてそして、
味噌床の中で、やわらかく漬かったお肉ちゃんは、
ホイルで包んでグリルで焼くと、ぱさついたりかたくなることなしに、
しっとりやわらかジューシーに焼きあがる～♪
（あとオマケでうれしいのは、オーブンレンジも２口コンロも空いてること。他の料理ができちゃう。）
どやさ？ うまそーじゃね？
ほんとに、うまいよー。 ＾＾
そうそう、うまみたっぷりのトマトソースは、ホイルに残さず、
しっかりと、お肉やお野菜に全部かけちゃってね～～～。
一緒に焼くお野菜は、お好みのものでいいと思うけど、
この季節は、やっぱり、根菜がオススメ！
それに、根菜類は、トマトとの相性抜群だし～♪
あと、絶対欠かせないのは、きのこ類。
今回は、うまみたっぷりの舞茸をチョイスしたけど、 （舞茸の登場頻度、ハンパない）
椎茸とか、しめじ、えりんぎ、えのきでもいいよね。
とにかく・・・・きのこのうまみは、外せなーいっ。
ぷりぷりの舞茸に、
しゃっきりしゃきしゃきの、牛蒡＆蓮根さん。
食感もサイコー！
トマトソースとのコラボも、サイコー！！
蓮根なんだけどね、
今回、縦にカットしたものと、薄く輪切りにしたものと、両方一緒に焼いてみたの。 （ちょっと焦げてるね。笑）
食感を楽しむなら、断然、縦にカットがおいしい！
でも、見た目に、蓮根だぁ～♪ってうれしくなるのは、輪切りなんだよね。（笑）
だから、両方用意して、楽しんじゃった。 ＾＾
お好みで、チョイスしてね～。
ちなにみコチラ、
「デトックス＆美肌効果大★」 な、一品なんだけど、、、
家族全員、どストライクなお味ゆえ、
食べ飽きるほど、リピちゅーなの。 ＾＾
→ 家族みーんな、つるピカ☆お肌でクリスマスを迎えそうだな。
なんつってー。 （だんなはキモイな。笑）
＊＊＊
〔薬膳メモ〕
＊豚肉・・・（部位によって効能は様々だけど）気を補い、血を補い、体の潤いを補ってくれる。
→から咳や、肌の乾燥、便秘にも。
腎を補ってくれるので、疲労回復や、産後の体力回復、母乳の出をよくする効能もあるとされ
る（特に豚足）。
＊蓮根・・・生のまま（ほとんど生で食べないけど）：体を潤し、血の巡りをよくし、体の熱を取る。
（絞り汁を活用するといい。）
加熱する：胃腸の働きを助け、下痢を止める作用もあり。→おなかが弱いだんなにぴったり。
＊牛蒡・・・食物繊維が豊富で整腸作用が高い。→デトックスに○。→美肌に○。
炎症を鎮めたり、解熱にも。
母乳不足にもいいとされる。
＊舞茸・・・気を補い、免疫力を高めてくれる。
生活習慣病の予防にも効果あり。
食物繊維が豊富で、腸内環境を整えてくれる。→美肌に。
＊トマト・・・夏が旬なので、体を冷やし、喉の渇きを止めてくれる働きがある。
（冬に食べるなら、体をあたためるものと組み合わせると、○。）
胃腸の働きを助け、血液サラサラ効果もあるので、美肌やアンチエイジング効果も。
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〔材料〕＊３人分＊
・豚肉（とんかつ用） ３枚 （筋きり）
・カットトマト缶 大さじ３×３人分
・蓮根 １８０ｇほど
・牛蒡 １本
・舞茸 １パック
・オリーブオイル 大さじ１×３人分
・ブラックペッパー 適量
＊味噌 大さじ２
＊塩麹 大さじ２
＊はちみつ大さじ１
＊醤油 大さじ1/2
＊すりおろし生姜（チューブでも可） 小さじ1/2
＊すりおろしにんにく（チューブでも可） 小さじ1/4
〔作り方〕
①ジップ袋に、＊の材料を入れて混ぜ合わせ、筋切りをした豚肉を入れてもみ込み、封をして、冷蔵庫で１晩寝かせておく
②蓮根は皮をむき、１～１．５ｃｍ角で４～５ｃｍの長さにカット（５ｍｍの輪切りでもOK）、牛蒡はたわしでよく洗い、まな板の上で転がしながら斜めにカットし、どちらも酢水につけアクを抜く。さっと洗ってザルにあげる。舞茸は石づきを取り、小房に分ける。
③アルミホイルを３枚広げ、それぞれに、カットトマトを大さじ２だけ敷き、その上に豚肉を乗せる。
残った味噌床を、３枚の豚肉の上に分けて乗せ、さらにカットトマト大さじ１をそれぞれに乗せる。
お肉の周りに、蓮根＋牛蒡＋舞茸を置き、オリーブオイルを大さじ１ずつ全体に回しかける。
④③のホイルを、しっかりと閉じ、魚焼きグリル（片面焼き使用）で、２５～３０分ほど焼く。
（両面焼きの場合の時間がわかりません～ごめんなさいっ。）
↑焼く前。 ↑焼き上がり。
→お肉の中心がふっくらふくらんだ感じで、跳ね返ってくるような弾力があれば、ＯＫ。
お好みで、ブラックペッパーをふる。
（※ホイルのままで、お皿に盛り付けちゃえば、カンタン♪）
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