先日作った塩麹を使って、簡単な浅漬けを。
簡単すぎてレシピというわけでもないのですが、一応写真を残しておきます。
きゅうり1本を切ってから大さじ1くらいの塩麹をまぶして30分から1時間ぐらいで出来上がり。
水分が程よく抜けて、塩麹の風味がおいしい。
塩麹が発酵しているものなので、発酵した漬物のような風味が楽しめます。
旦那はきゅうりの青臭さが苦手なのですが、これはおいしいと言って食べていました。
塩麹、とても良い調味料ですね。
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