年末３日かけて作ったおせち。元旦と２日の二晩に分けて食べるつもりをしていたのに、考えが甘かった！夕べ、２／３は食べちゃって、今晩は何か別のものを作らねばならない状態。
中途半端に残ってしまったおせち。結局夕飯ではなく、今日、朝ご飯に食べることになりました。とは言え、お米は野菜のエゲレス人の旦那は、朝から御飯は食べれない。
けど、そんな旦那も粥や雑炊なら朝からでもオケ。と言うことで、こんなものを急遽作って、残ったおせちと共にいただきました。
鶏皮雑炊
旦那は大好きなベーコンとスイートコーンの中華風粥をリクエスト。ベーコンは冷蔵庫にあるし、確か缶入りのスイートコーンもあったはず。オケ、オケと安請け合いしたのはいいけれど、あるはずのスイートコーンは使い切ってしまったようで見当たらない！
お正月の間に雑炊なんか作る予定していなかったから、他の具材．．．と言っても大したものがない。
で、咄嗟に思いついたのが、こちらの方法でカリカリにして冷凍してある鶏皮。これと冷蔵庫の残り野菜（キャベツ、人参、大根、里芋）を使って雑炊を作ることに。
旦那の好きな朝粥は丸鶏ガラスープの素で薄く味付けして炊いたもの。ところが今度はガラスープの素を買い忘れていてない。
なもんで、半合の御飯を洗って炊飯器に入れ、おかゆのメモリよりちょっと多めに水を差し、ほんだし小さじ１と刻んだ野菜、それに鶏皮２枚分ほどを加えてお粥モードで炊飯。
雑炊と言っても味付けはほんだしのみなので、お粥に薄く味がついた程度。なので、甘辛いおせち料理やお煮しめともよく合いました。旦那にも大好評でした。
ハゲ山状態のお重をそのまま食卓に出したら、なんとなく食べる気が薄れてしまう。お皿に１つ１つ取り出し、残り物と感じさせないように工夫しましたワン。
なもんで、また大食漢の夫婦は、今朝も雑炊とおせちをたらふく食い！朝からお腹が苦しい．．．
正月の間は料理をするつもりなかったのに、今晩は何を作ろうか？予定が変わって頭を痛めている私です。
