和美Savvy Cooking

大阪府・高槻市で、カフェのオープンを目指す
エゲレス人夫と大阪のオバハン妻のブログ。
料理教室も開講しています。
是非、応援してくださいませ!

~和美Savvy Cookingとは~
和やかさと調和
見た目の美しさと美味
知識を高め理解を深める料理
 
 

和・美・Savvy Cookingへのお問い合わせは...
infoアットwabisavvycookingドットcom
(アットは@マークにドットはピリオドに変換要)


◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

ランキングに参加しています。
クリックで順位アップにご協力お願いします!

にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ

ぼちぼちですがこちらのブログの英語化に挑戦中です!
Wabi Savvy Cooking in English
NEW !
テーマ:
今朝は旦那と二人、早朝からウィークエンドの駅前人通り調べに出かけました。寒なりましたなぁ...。雪チャリで往復したら、耳たぶが切れそうに痛くなった!冬物の服は全部引越の荷物の中。今日はユニクロでジャケット買って来ました!ニコニコ


さて、本当は昨日の記事でアップするつもりだった、私のニューバージョンのバラバラ炒飯です。この日は昼間野暮用で外出し、その後爺さんの病院に行ったりで、疲れ切ってしまって、力入れて料理を作る気になれなんだ。ダウン


でも、力入れてない割りに、めさ美味し炒飯が出来たので、レシピ付きでブログ記事にいたしますワン。チョキ


かに炒飯



この日野暮用で出かけた先は、私の住む高槻の隣町・茨木市です。


待ち合わせの時間は1時だったのですが、カフェの店舗を決めるに当たり、高槻同様、北摂のベッドタウンの1つである茨木は、どっちの町の方が儲けになりそうか、一度是非見ておきたかったので、1時間ほど早く目的地に向かい、駅の周辺を散策しました。目


ちょうど昼時で腹が減ってって、旦那と軽くお昼を食べようってことになり、適当な店を探していたら、目に付いたのがオランダの旗を掲げた、カフェレカさん


一歩店に入るとそこは小オランダなお店。私も、一歩店に入ったら、そこはリトルウェストな店作りをしたいと思っているので、既にそれを実現されているお店に、羨ましさ一杯だったワン。ラブラブ!


で、何を食べるかメニューをぺらぺらめくったんだけれど、結局選んだのは黒板に書かれたオーナーさんの気まぐれランチ。その日のメニューはヒュッツポットなる料理。一品しか日替わりランチメニューがないのも、私の考えと同じ!グッド!


ヒュッツポットって何でしょうか?とお尋ねすると、マッシュポテトに野菜が混ざったオランダ料理だとか。ああ、あの料理、ヒュッツポットって言うんだ!料理は知っていたけれど、名前を知らなんだ。勉強になりました。


旦那はビールも注文。500ml入りのグラスになみなみと注がれたのは、当然オランダのビール・ハイネケン。ビールおつまみに登場したチーズは、プロセスチーズとちゃいますよ!グーダ(ゴーダ)チーズ。これまたオランダのチーズ。旨し!キスマーク


そして登場したランチ。このボリュームで、なんと860円!叫び食べてみてまたまたビックリ!叫び


本場の味


以前大阪でメキシカンに入ったら、タパスのメニューが出てきた。おいおい、同じスペイン語を話す国とはいえ、それは違反やろう!って思ったことがあった。(爆)


そうなの。〇〇国料理と看板を掲げていても、実際食べるとなんちゃってな味で、サービスも頓珍漢なレストランが凄く多い!ドクロ


そんな中、ここのオーナーさんは、オランダで長く暮らし、オランダの食べ物を自分の舌で学んで、もう目をつぶっていてもオランダ人と同じように作れる人だってのが、一口食べて分かった。合格


私も同様に本物の味を提供するカフェのオーナーになりたいので、非常に勉強にもなりました。メモ


大阪北摂地域にお住まいの方、茨木市に行くことがあったら、是非一度立ち寄ってみてください。ヨーロッパの家庭の味って、こういうものなんだ!ってのが、存分に味わえますよん。それと...


こちらのお店では、
エゲレスのゴールデンシロップを
販売していました!
クラッカー


確か520円だったとおも。お店で食べれるオランダ風パンケーキには、ゴールデンシロップがかかっているみたい。それも魅力よね!ラブラブ!


さて、ここからはかに炒飯のレシピです。これはスーパーで300円くらいで売っているかに缶で作ったんですが、缶汁を溶き卵に混ぜて使うことで、かにの風味が凄く効いててとっても美味しくできました。合格


ただし、1つコツありです。かには加えたら、あまり火を通しては駄目です。まぜまぜしながら調理していると、かにのしっとり水分をご飯が吸ってしまい、べっちゃりした炒飯に仕上がってしまいます。


加えたら、さっと混ぜ合わせて出来上がり。とっても美味しいかに炒飯、是非作ってみてくださいまし。チョキ


<材料 2人分>

ごま油...適宜
にんにく、みじん切り...1かけ
生姜、みじん切り...1かけ
溶き卵、かに缶汁を大さじ1強加えよく解きほぐす...2個分
温かいご飯、冷ご飯はレンジでチンして!...1合
顆粒中華だしの素...小さじ1~1.5
塩...適宜
ネギの白い部分、小口切り...1本分
白こしょう...適宜
かに缶、缶汁をしっかり絞る...1缶(110g入り)
醤油、酒...各少々


<作り方>

1.フライパンにごま油を熱す。にんにくと生姜を香りが立ち始めるまで30秒から1分炒める。

2.缶汁を加えてよく溶いた卵を加えさっとかき混ぜて空気を含ませ、ふんわり半熟状態にする。卵が固まらない内にご飯を加え、手早く混ぜてご飯全体に卵を絡ませる。


3.中華だしの素と塩を加える。数分炒め、ご飯がパラパラになり始めたらネギを加える。さらに混ぜながらよく炒め、ネギがしんなりし始めたら白こしょうを加える。味見をし、必要に応じ塩を足す。


4.缶汁を絞ったかにの身を加え、さっと全体に混ぜ合わせたら、最後に少量の醤油と酒を鍋肌に垂らし、ジューっと音を立てて泡立ったら全体に絡め出来上がり。


春雨のサラダって、私、大好きなのですが、旦那が同じ春雨のサラダでも、マヨネーズバージョンの方が好きなので、作るって言うと大概マヨネーズで和えます。


でも、この日は超久しぶりに中華風にしました。きくらげの代わりには、お料理教室用に買ったコストコの大パック入りマッシュルームの残りを、油で炒めて加えました。


汁物は数日前に作った粕汁の残りを温め直したもの。なんべん啜っても、やっぱり粕汁は旨し!キスマーク


酒がだらだらだら...っとちょっと多めに入ってしまったもんで、私の炒飯はちとべっちゃり気味でした。でも、かにの風味がよく効いてて、めっさ旨かった!旦那も大満足でした。合格合格合格


でも、なんでヌードルサラダと一緒に食べるんやって指摘するから、これはヌードルとはちゃう、春雨や!春雨もヌードルや!と、夫婦で春雨談義を交わしながら食べたのでした。(爆)


さて、お久しぶりの男前二人、いえ、二匹です!ラブラブ


今朝、アメリカから届いたばかりのホヤホヤ写真です。撮影場所は彼らのかかりつけのアニマルホスピタル。


そうです!今日、シーちゃんとベイ坊は、出発前の最終健康診断を受けました。その書類にその他の必要書類を雨の検疫でエンドースしてもらい、11月2日、早朝チェックインし、生まれ故郷のアメリカを後にします。飛行機


向かう先はもちろん、とうちゃんとかあちゃんの待つ日本です!11月3日午後、成田に到着します!!!!


来週末、旦那と私は、例の超ブサイクなトラックバンを運転し、成田まで二匹を迎えに行きます。軽トラ


その日はお疲れの二匹をペットホテルに泊め、翌日、1時間ずつ休憩を取りながら、車で大阪まで連れて帰ってきますよ。


長かった3ヶ月!やっと、会えます!クラッカー


クレイトがぶっ壊れるほど、二匹とも私らの顔を見たら、中で大暴れするだろうな。あぁ、早く会いたい!ラブラブ

今日も読んでいただいて有難うございました。
来週は忙しくなりそう!
爺さんのリハビリ病院への転院、二匹のお迎え...
ブログは出来るだけ頑張って毎日更新します。
なので、皆様、どうぞ応援してくださいませ。
順位が下降気味なので、また持ち上げて下さいませ!

 


AD

テーマ:
お料理ブログはお休み。ネタはあるんですが、母のホームのピクニックに参加し、疲れて記事の下書きも推敲も出来ない!ガーン


疲れたなんで、本当は言っちゃあ罰が当たります!パンチ!介護して下さるスタッフの皆様の働き振りを見ていると、マジ、頭が下がる思いです!ペコリ


母がこんあアットホームな
グループハウスに入所でき、
本当良かった!
汗



姥捨て山特養でショートステイ中は、認知症老人のフロアーのトイレに続く廊下へのドアには鍵が閉められていて、そのドアの前で、“おしっこに行きたい!”と叫びながら、何人も老人が待っていた!母もその一人でした。


その老人達をトイレに連れ行くスタッフって、たった一人か二人!叫び


殆どが歩行困難の人達だよ、当然時間がめちゃかかる。考えてみて、5人並んでいても、5人目の老人が用を足せるのは、約1時間後だよ!プンプン


母はだから尿感染症にかかり、最終的には入院する羽目になりました。汗


母が病院に輸送された時、姥捨て山特養のナースと私が一緒に病院に同行しました。病院の看護師さんに母の言ってたことを説明しようとすると、すかさず、姥捨て山特養のナースは、“本人さん、認知がありますから!”と言ったワン。


認知症の老人の言うことだから、ボケたこと言ってんですといいたかったのでしょう。でも母はトイレに関しては、全くボケたこと言ってなかったよ!私、そのフロアーに上がり、この目でその状況を目撃したから!ドンッ


今日、ピクニックの最中、グループハウスのスタッフさん達の仕事ぶりを見ていると、老人が自ら便意を訴える前に、そろそろおしっこに行こうか?って声をかけ、まるで血の繋がったおじいちゃんやおばあちゃんの手を引くようにしてトイレに誘導していました。合格


あとは父が、同様の手厚いケアーをしてもらえるとろこに入所できれば、私も旦那と100%カフェ事業に力が入れられます。


でも、今日、ちょっと心配なことがありました。


母が足の痛みを訴えたのです。数日前にも訴え、一度病院で診察を受け、年齢による関節の痛みと診断はされたのだけれど、去年、脳出血を起こす前、同様に足の痛みを訴えたので、私は心配でたまらない。


今日も最後は足が痛く、まともに歩けずフーフー言いながらやっと帰所しました。むかっ


なんともないことを祈ります!


グループハウスの所長さんは、早朝から手作りのお弁当を老人とその家族達の為に作ってくださいました。それがまた最高に美味しくて、久々に母に自分の手で食べさせてやりながら、私もお腹一杯になりました。音譜


スタッフの皆様、本当、お疲れ様でした。私の大切な母を親身に介護して下さって、心より感謝申し上げます!涙が出るほど嬉しいです!

今日も読んでいただいて有難うございました。
今日は今から外食。
外食は高くつくからしたくないのだけれど、
ごめん、今日はもう料理する気力なし!
そんな私に、応援ボタンで元気付けてくださいませ。

 


AD

テーマ:
今日も更新がかなり、遅ぉなってしまいまひた!あせるあせるあせる毎日、本当いろんなことがあり、体が3つ、4つあっても足りません!マジ!!!ガーン


そんな昨日、肉をたらふく食べて、疲れた体に元気をつけましたよん。グッド!


今回の肉は、スーパーの閉店間際の割引セールで買った、発泡スチロールの皿に載ったホルスタインとはちゃいます!老舗のお肉屋さんで量り売りで買った、タケカワユキヒデに包まれた、モンキーマジックな国産牛!叫び


焼肉


お知らせです!やっぱり婚活料理教室、やります!日程が確定しました!チョキ


11月29日(土)、11:00~15:00。
参加費用お一人5000円


フライパンで作るローストチキンを予定していますが、私に元気が残っていたら、鍋で作る丸鶏のポットローストチキンをご紹介しようかと思っています。チョキ


いずれにせよ、本場エゲレスの、いや、本場エゲレスのより旨いグレービーの作り方も伝授し、オーブンで焼いたローストチキンより、数段旨いのを自信をもってご紹介するつもりです!合格


集まらないと思っていた企画ですが、あれよあれよの間に、残席が残り少なくなってきています。女性の方はあと2席、男性は4席で締め切らせていただきます。


ご興味のある方は、是非、お早めにお申し込み下さい!


さて、昨日は我家には珍しく、上等なお肉を買って来て焼肉をしましたよん。叫び


でも、鍋&焼肉責任者の旦那は変にポリシーを持っていて、私のお目当ての牛肉をなかなか焼いてくれません!みて、これ!野菜とかしわばっか。牛肉は二人で1切れをシェアーしろって言うんかい?(怒)


やっと数枚ずつ焼いてくれだし、コストコで買って来たサンチュに包んで、たらふく食いましたとさ。キスマーク


肉と一緒にサンチュで巻いているのは、紫蘇の葉を混ぜたキャベツの千切り。たれは我家の大好きな、ニッポンハムのたれです。


めさ元気出たけれど、今日1日外を歩き回ったら、また焼肉パワーを欲するお疲れさんです!2、3日中に、今度は外に肉を求めて出かけよう。(笑)

今日も読んでいただいて有難うございました。
明日は認知症の老人ばかりとピクニックにでかけます。
でもね、どのおじいちゃんもおばあちゃんも、めちゃ可愛いよ!
可愛げのない口答えをするのは、うちの母くらい。(汗)
あぁ...1日一緒に居たら、母娘喧嘩しそう...
どうが平和に1日が過ごせますよう、
応援ボタンでサポートして下さいませ。

 


AD

[PR]気になるキーワード