本日はこれからの季節に向けてバッチリな、現代アメリカ料理をご紹介いたしますです。
この料理はなんと、男性によって創作されたものです！
子供の頃から母ちゃんに何度叱られても、大人になった今でさえ火遊びが大好きな男達。そんな男の“ロマン”（？）が生んだ、カロリーもコレステロールも中性脂肪も完全無視の、超恐ろしい料理です！（爆）
若い人は知らないだろうけれど、日本を代表する芸術家・岡本太郎氏が、生前、“芸術は爆発だ！”と発し、時の流行語にもなりました。この料理は、芸術ではないものの、“ベーコンは爆発だ！”な料理です！
ベーコンエクスプロージョン
～ベーコンは爆発だ！～
以前にもブログに書きましたが、私はほんま阿呆です！（汗）
ホールフーズで豚ミンチが目に付くと、“餃子用に．．．”と、まとめ買いしてしまうのです。海外ではミンチは牛が主流。普通のスーパーでは豚や鶏ミンチは品数が少ない。ホールフーズで納得のいくものを量り売りで買いたいのです。
家に帰って、餃子１回分ずつ、３つ４つに小分けして冷凍するのですが、いざ今晩餃子を作ろうとなると、また態々ホールフーズまででかけ、その晩１回分の豚ミンチを買ってしまうのです。
解凍した肉で作った餃子は、形こそ変われ、火を入れない限り再冷凍できないじゃないですか。それが理由です。なら、買うなよ！の世界ですが、ついつい買ってしまうんです、阿呆やから。
そんな冷凍豚ミンチが、なんと１キロ以上残っていました！（滝汗）
昨日はそれを大量に使ってしまえるお料理をと頭をひねりました。冷蔵庫には賞味期限が昨日までと言う、４５０ｇ入りのベーコンのパックが眠っていた。豚ミンチと大量のベーコン。ミートロールな気分でもなければ、これを作るしかないっしょぉ！（笑）
日本の家は庭が小さいから、おうちBBQパーティーは海外ほど盛んではない。エゲレスやアメリカでは、まず１００％どこの家庭でもお庭にBBQを設置していて、親類や知人と、毎週の様にBBQするのが夏の
お決まりなのです。
そのBBQで主導権を握り大活躍するのが、子供の頃から火遊び大好きな男達！（爆）同じ“火遊び”でも、♀に手を出す火遊びは、金もかかるし家族を失う。でも、こっちはその家族も公認＆大喜びの火遊びです。
普段はキッチンに寄り付きもしない旦那さんやボーイフレンドが、BBQと言うと、女の私らに手も口も出させません。お前らでは焼けるかいっ！ってな張り切り様なのです。（爆）
うちの旦那もそうです！火遊び大好きです！
（幸い、♀にはまだ手を出していないけれど。爆）
私はエゲレス時代から、旦那が肉を焼いた後のBBQのお掃除はさせられても、一度も焼かせてもらったことがないので、肉の焼き方も焼き加減、なんもわかりません。毎回、全て旦那にまかせっきりです。
今日ご紹介のお料理は、そんな火遊び好きな雨男性二人が創作し、こんなん作ったよぉ！ってブログ にアップしたら、ネット上にセンセーションを巻き起こしてしまったものです。
うちもアメリカに越してきてすぐ、旦那が“ソフィスティケイト・バージョン”を作ったし、私は豚バラと鶏ミンチで、“和風ベーコンエクスプロージョン”ってのを作り、このブログでもご紹介したことが有ります。（その時の記事はこちら から．．．）
今回もオリジナルレシピを参考に、かなり手を加えて作りました。オリジナルレシピではイタリアンソーセージミートを使っていますが、うちは豚ミンチを少しでも減らすってのが目的なので、私の手作りソーセージミートで作りましたよん。
また、オリジナルレシピではソーセージミートもベーコンも、各９００ｇずつ使っていますが、うちは２人家族ですからね、そんなデカイものを作ったら食べ切れません。なので、どちらも半量です。
アメリカ人は肉をBBQする時、ラブと呼ぶスパイスミックスを肉に擦りこみ、その上にソースを塗ります。（LoveじゃなくRub、メンソレータムラブのRubです。）ベーコンエクスプロージョンもやっぱりラブを擦りこみ、ソースを塗って焼いています。
このラブやソースが市販のものを買うと、やたら偽者臭いスモーク風味が強すぎて、超不味い！おまけに甘いソースには、高果糖液糖ブドウ糖という、余計なもんを含んだものが多い！
そこで、ラブもソースも手作りしました。ラブのレシピは下記をご参照くださいませ。BBQソースはコリアンBBQソース、早い話が、私の自家製焼肉のたれ を作って使いましたよん。
まず１２枚のベーコンをラティース（格子）に並べましょう。ベーコンは必ず生のものをご使用くださいませ。“生でも食べれます！”なんて、ざけたこと堂々と記したハム類のものは厳禁！その場合はシンプルに豚バラを代用しましょう。
１２枚のベーコンで４５０ｇ。オリジナルレシピでは、別途４５０ｇのベーコンを刻んで炒め、ソーセージミートで巻いていますが、私はラティースに並べたベーコンの４つの辺を切りそろえた時のトリミングを炒め、脂をしっかり切ってから豚ミンチに混ぜ込みました。
肉系の宅配ピザを注文すると、フェネルのアニスな風味がする１ｃｍ角ほどのミンチ肉がトッピングされていますよね。あれがイタリアンソーセージミートです。
私、アニス風味が大好きなんですが、イタリアンソーセージミートは、ピザのトッピング程度ならオーケーでも、正直、それ以上の量は食べたいとは思わない、あんま美味しいものではないのです！
それよりも、私の作るエゲレス風ソーセージミートの方が、断然美味しいので、それをベーコンで包むことにしました。そのレシピを記しておきますね。これはスコッチエッグの肉だねに使っても、ミートローフにしても美味しいですよ！
＜ソーセージミートの材料＞
豚ミンチ．．．４５０～５００ｇ
たまねぎ、極力細かくみじん切り．．．１／２個（包丁何度も叩き、融けかけの雪の様にしてね！）
にんにく、極力細かくみじん切り．．．２かけ
ベーコン（または豚バラ）のトリミング、細かく刻んで炒め脂をしっかり切る．．．１／２カップ程度
卵．．．１個
パン粉．．．大さじ５～６
レモンの皮．．．小１個分
レモン汁．．．約１個分
パセリのみじん切り．．．大さじ２～３
セージの葉のみじん切り．．．小さじ２～３（ドライセージなら小さじ１／２～３／４、入れすぎ注意！）
塩ブラックペッパー．．．適宜（ペッパーは多めに！）
これらをボウルに入れ、ハンバーグの種を作る要領で、手でしっかり粘りが出るまで練ります。
次に雨人さん達がラブと呼ぶ、お肉に擦りこむスパイスのレシピも記しておきませう。これはベーコンエクスプロージョンに限らず、これからの季節BBQでお肉を焼く時にも活用できます。変なスモーク風味がないので、美味しいです！
＜ラブの材料＞
ブラウンシュガー．．．小さじ２
塩．．．小さじ１
ケイエン（カイエン）ペッパー．．．小さじ１／２
ホワイトペッパー．．．小さじ１／２
ブラックペッパー．．．小さじ１／２
チリパウダー．．．小さじ１／２
クミンパウダー．．．小さじ１／２
パプリカ．．．小さじ１／２
コリアンダーパウダー．．．小さじ１／２
ガーリックパウダー．．．小さじ１／２
マスタードパウダー．．．小さじ１／２（粉からしでもオーケー！）
オニオンパウダー．．．小さじ１／２
ドライオレガノ．．．小さじ１／４
ドライタイム．．．小さじ１／４
ドライローズマリー．．．小さじ１／４
味の素．．．小さじ１／４
この手のものには味の素は必要不可欠です！
塩の方が味の素（MSG)より半数致死量 は大きいのです！！！
味の素を毛嫌いする日本で、その塩を使った調味料、
“塩麹”や“塩レモン”が流行するのが、私にはよぉわからん！
これらを計量カップにでも入れ、小ぶりの泡だて器でよく混ぜ合わせて下さいませ。昨日私が作った量のベーコンエクスプロージョンで、１回分の分量です。しっかりと擦りこんでくださいましよ。
では、私流ベーコンエクスプロージョンを巻いて＆焼いてまいりましょう。
まずはラティースに並べたベーコンの表面に、ラブをしっかりと擦りこみます。
その上にソーセージミートを満遍なく広げます。ソーセージミートの上に、お好きなBBQソースを刷毛で塗ってください。私のお勧めは私のレシピの焼肉のたれですが、ケチャップ、ウスターソース、マスタードを混ぜたものなどでも構いません。
ソースを塗った面を包み込むようにしてソーセージミートを巻きます。
ラティースに並べたベーコンでソーセージミートを包み、合わせ目を下にして、ワイヤーラックの上に載せます。上になった部分のベーコンにも、ラブをしっかり擦りこんでくださいませ。
通常はBBQ（正確にはスモーカー）でスモークするようですが、私は１９０度で予熱を済ませたオーブンで１時間焼きました。
１時間焼いたものを一旦オーブンから取り出し、ソーセージミートに塗ったのと同じBBQソースを表面に刷毛で塗ります。２２０度に温度を上げたオーブンに戻し５分焼き、再び取り出してソースを上塗り、更に５～１０分焼いたら出来上がり。
ベーコンから恐ろしいほど脂が出ています。食べる前に３重くらいにしたキッチンペーパーの上に取り出し、更にアルミフォイルで包んで、２０分くらい蒸らしてから食べるようにいたしましょう。
旅行中に買ったアイダホポテトがだんだん古くなってきたので、昨日はそれを２個粉吹き芋にし、日本風なポテトサラダを作り、ベーコンエクスプロージョンのお供としました。
急に思いついて作ることにしたポテトサラダ。ハムがなくてね．．．そこで、コストコで買って冷凍してあるミニウインナーを焼いて、ハムの代わりに代用することにしましたワン。
雨のソーセージってコーンシロップを含んだものが多いのだけれど、コストコのこのミニウインナーは含んでいない！でも、如何せん、水ぶくれなのと塩分がきついのは閉口してしまう。なんでこない大量の水を打ちこみますねん、アメリカ！（苦笑）
しっかり炒めるだけ炒め、不思議の水を全部処分し、ペーパーで脂肪分を完全にふき取ってからサラダに加えましたよん。
バターをたっぷり載せた、シンプルにボイルしたスイートコーンも付け合せました。お庭で食べるものばかりを、テーブルの上で食べたって風な晩御飯。
ソーセージミートはセージの香りがとても良くて、お上品なミートローフのお味。美味しかったワン。
ただ１つだけ欠点は雨のベーコンの塩分。塩辛いのよ！
それを知っているので、ラブの塩分をかなり抑えたのだけれど、それでもまだ塩分がちーと勝ち気味な味に仕上がっていました。でも、総合点としては９８点！夫婦で美味しくいただくことができました。
一応、庭のBBQは引越コンテナに入れて日本に持って行きますが、それを開けてBBQをするのは、いつ頃のことになるでしょうねぇ．．．まずはBBQよりも、住む所、ビジネスの場所、ビジネスの内容などを決めることの方が先決。
あっ、その前に、引越荷物をパッキングすると言う大仕事もあった！一両日中に箱類が届くのです。大変だワン！
これからの数ヶ月のことを考えると、ぞぉーっとする。まずは冷めても美味しい、正確には冷めた方が美味しかったベーコンエクスプロージョンでも摘んで、体力つけてから目の前の課題に挑むことにいたしますぅ。（笑）
この料理はなんと、男性によって創作されたものです！
子供の頃から母ちゃんに何度叱られても、大人になった今でさえ火遊びが大好きな男達。そんな男の“ロマン”（？）が生んだ、カロリーもコレステロールも中性脂肪も完全無視の、超恐ろしい料理です！（爆）若い人は知らないだろうけれど、日本を代表する芸術家・岡本太郎氏が、生前、“芸術は爆発だ！”と発し、時の流行語にもなりました。この料理は、芸術ではないものの、“ベーコンは爆発だ！”な料理です！
ベーコンエクスプロージョン
～ベーコンは爆発だ！～
以前にもブログに書きましたが、私はほんま阿呆です！（汗）
ホールフーズで豚ミンチが目に付くと、“餃子用に．．．”と、まとめ買いしてしまうのです。海外ではミンチは牛が主流。普通のスーパーでは豚や鶏ミンチは品数が少ない。ホールフーズで納得のいくものを量り売りで買いたいのです。
家に帰って、餃子１回分ずつ、３つ４つに小分けして冷凍するのですが、いざ今晩餃子を作ろうとなると、また態々ホールフーズまででかけ、その晩１回分の豚ミンチを買ってしまうのです。
解凍した肉で作った餃子は、形こそ変われ、火を入れない限り再冷凍できないじゃないですか。それが理由です。なら、買うなよ！の世界ですが、ついつい買ってしまうんです、阿呆やから。
そんな冷凍豚ミンチが、なんと１キロ以上残っていました！（滝汗）
昨日はそれを大量に使ってしまえるお料理をと頭をひねりました。冷蔵庫には賞味期限が昨日までと言う、４５０ｇ入りのベーコンのパックが眠っていた。豚ミンチと大量のベーコン。ミートロールな気分でもなければ、これを作るしかないっしょぉ！（笑）
日本の家は庭が小さいから、おうちBBQパーティーは海外ほど盛んではない。エゲレスやアメリカでは、まず１００％どこの家庭でもお庭にBBQを設置していて、親類や知人と、毎週の様にBBQするのが夏の
お決まりなのです。
そのBBQで主導権を握り大活躍するのが、子供の頃から火遊び大好きな男達！（爆）同じ“火遊び”でも、♀に手を出す火遊びは、金もかかるし家族を失う。でも、こっちはその家族も公認＆大喜びの火遊びです。
普段はキッチンに寄り付きもしない旦那さんやボーイフレンドが、BBQと言うと、女の私らに手も口も出させません。お前らでは焼けるかいっ！ってな張り切り様なのです。（爆）
うちの旦那もそうです！火遊び大好きです！
（幸い、♀にはまだ手を出していないけれど。爆）私はエゲレス時代から、旦那が肉を焼いた後のBBQのお掃除はさせられても、一度も焼かせてもらったことがないので、肉の焼き方も焼き加減、なんもわかりません。毎回、全て旦那にまかせっきりです。
今日ご紹介のお料理は、そんな火遊び好きな雨男性二人が創作し、こんなん作ったよぉ！ってブログ にアップしたら、ネット上にセンセーションを巻き起こしてしまったものです。
うちもアメリカに越してきてすぐ、旦那が“ソフィスティケイト・バージョン”を作ったし、私は豚バラと鶏ミンチで、“和風ベーコンエクスプロージョン”ってのを作り、このブログでもご紹介したことが有ります。（その時の記事はこちら から．．．）
今回もオリジナルレシピを参考に、かなり手を加えて作りました。オリジナルレシピではイタリアンソーセージミートを使っていますが、うちは豚ミンチを少しでも減らすってのが目的なので、私の手作りソーセージミートで作りましたよん。
また、オリジナルレシピではソーセージミートもベーコンも、各９００ｇずつ使っていますが、うちは２人家族ですからね、そんなデカイものを作ったら食べ切れません。なので、どちらも半量です。
アメリカ人は肉をBBQする時、ラブと呼ぶスパイスミックスを肉に擦りこみ、その上にソースを塗ります。（LoveじゃなくRub、メンソレータムラブのRubです。）ベーコンエクスプロージョンもやっぱりラブを擦りこみ、ソースを塗って焼いています。
このラブやソースが市販のものを買うと、やたら偽者臭いスモーク風味が強すぎて、超不味い！おまけに甘いソースには、高果糖液糖ブドウ糖という、余計なもんを含んだものが多い！
そこで、ラブもソースも手作りしました。ラブのレシピは下記をご参照くださいませ。BBQソースはコリアンBBQソース、早い話が、私の自家製焼肉のたれ を作って使いましたよん。
まず１２枚のベーコンをラティース（格子）に並べましょう。ベーコンは必ず生のものをご使用くださいませ。“生でも食べれます！”なんて、ざけたこと堂々と記したハム類のものは厳禁！その場合はシンプルに豚バラを代用しましょう。
１２枚のベーコンで４５０ｇ。オリジナルレシピでは、別途４５０ｇのベーコンを刻んで炒め、ソーセージミートで巻いていますが、私はラティースに並べたベーコンの４つの辺を切りそろえた時のトリミングを炒め、脂をしっかり切ってから豚ミンチに混ぜ込みました。
肉系の宅配ピザを注文すると、フェネルのアニスな風味がする１ｃｍ角ほどのミンチ肉がトッピングされていますよね。あれがイタリアンソーセージミートです。
私、アニス風味が大好きなんですが、イタリアンソーセージミートは、ピザのトッピング程度ならオーケーでも、正直、それ以上の量は食べたいとは思わない、あんま美味しいものではないのです！
それよりも、私の作るエゲレス風ソーセージミートの方が、断然美味しいので、それをベーコンで包むことにしました。そのレシピを記しておきますね。これはスコッチエッグの肉だねに使っても、ミートローフにしても美味しいですよ！
＜ソーセージミートの材料＞
豚ミンチ．．．４５０～５００ｇ
たまねぎ、極力細かくみじん切り．．．１／２個（包丁何度も叩き、融けかけの雪の様にしてね！）
にんにく、極力細かくみじん切り．．．２かけ
ベーコン（または豚バラ）のトリミング、細かく刻んで炒め脂をしっかり切る．．．１／２カップ程度
卵．．．１個
パン粉．．．大さじ５～６
レモンの皮．．．小１個分
レモン汁．．．約１個分
パセリのみじん切り．．．大さじ２～３
セージの葉のみじん切り．．．小さじ２～３（ドライセージなら小さじ１／２～３／４、入れすぎ注意！）
塩ブラックペッパー．．．適宜（ペッパーは多めに！）
これらをボウルに入れ、ハンバーグの種を作る要領で、手でしっかり粘りが出るまで練ります。
次に雨人さん達がラブと呼ぶ、お肉に擦りこむスパイスのレシピも記しておきませう。これはベーコンエクスプロージョンに限らず、これからの季節BBQでお肉を焼く時にも活用できます。変なスモーク風味がないので、美味しいです！
＜ラブの材料＞
ブラウンシュガー．．．小さじ２
塩．．．小さじ１
ケイエン（カイエン）ペッパー．．．小さじ１／２
ホワイトペッパー．．．小さじ１／２
ブラックペッパー．．．小さじ１／２
チリパウダー．．．小さじ１／２
クミンパウダー．．．小さじ１／２
パプリカ．．．小さじ１／２
コリアンダーパウダー．．．小さじ１／２
ガーリックパウダー．．．小さじ１／２
マスタードパウダー．．．小さじ１／２（粉からしでもオーケー！）
オニオンパウダー．．．小さじ１／２
ドライオレガノ．．．小さじ１／４
ドライタイム．．．小さじ１／４
ドライローズマリー．．．小さじ１／４
味の素．．．小さじ１／４
この手のものには味の素は必要不可欠です！
塩の方が味の素（MSG)より半数致死量 は大きいのです！！！
味の素を毛嫌いする日本で、その塩を使った調味料、
“塩麹”や“塩レモン”が流行するのが、私にはよぉわからん！
これらを計量カップにでも入れ、小ぶりの泡だて器でよく混ぜ合わせて下さいませ。昨日私が作った量のベーコンエクスプロージョンで、１回分の分量です。しっかりと擦りこんでくださいましよ。
では、私流ベーコンエクスプロージョンを巻いて＆焼いてまいりましょう。
まずはラティースに並べたベーコンの表面に、ラブをしっかりと擦りこみます。
その上にソーセージミートを満遍なく広げます。ソーセージミートの上に、お好きなBBQソースを刷毛で塗ってください。私のお勧めは私のレシピの焼肉のたれですが、ケチャップ、ウスターソース、マスタードを混ぜたものなどでも構いません。
ソースを塗った面を包み込むようにしてソーセージミートを巻きます。
ラティースに並べたベーコンでソーセージミートを包み、合わせ目を下にして、ワイヤーラックの上に載せます。上になった部分のベーコンにも、ラブをしっかり擦りこんでくださいませ。
通常はBBQ（正確にはスモーカー）でスモークするようですが、私は１９０度で予熱を済ませたオーブンで１時間焼きました。
１時間焼いたものを一旦オーブンから取り出し、ソーセージミートに塗ったのと同じBBQソースを表面に刷毛で塗ります。２２０度に温度を上げたオーブンに戻し５分焼き、再び取り出してソースを上塗り、更に５～１０分焼いたら出来上がり。
ベーコンから恐ろしいほど脂が出ています。食べる前に３重くらいにしたキッチンペーパーの上に取り出し、更にアルミフォイルで包んで、２０分くらい蒸らしてから食べるようにいたしましょう。
旅行中に買ったアイダホポテトがだんだん古くなってきたので、昨日はそれを２個粉吹き芋にし、日本風なポテトサラダを作り、ベーコンエクスプロージョンのお供としました。
急に思いついて作ることにしたポテトサラダ。ハムがなくてね．．．そこで、コストコで買って冷凍してあるミニウインナーを焼いて、ハムの代わりに代用することにしましたワン。
雨のソーセージってコーンシロップを含んだものが多いのだけれど、コストコのこのミニウインナーは含んでいない！でも、如何せん、水ぶくれなのと塩分がきついのは閉口してしまう。なんでこない大量の水を打ちこみますねん、アメリカ！（苦笑）
しっかり炒めるだけ炒め、不思議の水を全部処分し、ペーパーで脂肪分を完全にふき取ってからサラダに加えましたよん。
バターをたっぷり載せた、シンプルにボイルしたスイートコーンも付け合せました。お庭で食べるものばかりを、テーブルの上で食べたって風な晩御飯。
ソーセージミートはセージの香りがとても良くて、お上品なミートローフのお味。美味しかったワン。
ただ１つだけ欠点は雨のベーコンの塩分。塩辛いのよ！
それを知っているので、ラブの塩分をかなり抑えたのだけれど、それでもまだ塩分がちーと勝ち気味な味に仕上がっていました。でも、総合点としては９８点！夫婦で美味しくいただくことができました。
一応、庭のBBQは引越コンテナに入れて日本に持って行きますが、それを開けてBBQをするのは、いつ頃のことになるでしょうねぇ．．．まずはBBQよりも、住む所、ビジネスの場所、ビジネスの内容などを決めることの方が先決。
あっ、その前に、引越荷物をパッキングすると言う大仕事もあった！一両日中に箱類が届くのです。大変だワン！
これからの数ヶ月のことを考えると、ぞぉーっとする。
まずは冷めても美味しい、正確には冷めた方が美味しかったベーコンエクスプロージョンでも摘んで、体力つけてから目の前の課題に挑むことにいたしますぅ。（笑）今日も最後まで読んでいただいてありがとうございます。
只今旦那と私は、家の売買の最終段階で待機中状態！
明日のブログでは、もう少し具体的な結果がお伝えできると思います。
家が無事、希望価格で売れますよう、皆様の応援ボタンで、
どうぞ励まして下さいませ！！！
宜しくお願いいたします。
只今旦那と私は、家の売買の最終段階で待機中状態！
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