塩もつ鍋を作りました。
昨年の暮れから4回くらい試作を繰り返し、ようやく納得のいく味ができました。
これで醤油味 、みそ味 、塩味の3種類のもつ鍋が揃いました＾＾
ちなみに、具はすべてキャベツ、ニラ、胡麻、焼き豆腐、ニンニク、鷹の爪、胡麻なので
見た目はいずれも同じです＾＾；
いつもは澄んだ鶏ガラスープ で作るのですが、今回は圧力鍋でガッツリ煮出す
濃厚鶏ガラスープで作りました！
もつ鍋は必ず牛の生モツを使うようにしています。
茹でモツと比べると値段は2倍くらいしますが、味は100倍違います。
とにかく柔らかいし、脂が甘い。
逆にモツ煮込み には茹でた豚モツの方が好きだったりします。
<リンク>
①塩もつ鍋の完成～
＜撮影データ＞
タイトル：博多名物 塩もつ鍋♪
動画時間：4分10秒
ショット数：
ショット平均時秒：秒
カメラ:動画：CANON ivis HF M52 ,静止画：EOS 70D
編集ソフト:Vegas Movie Studio HD Platinum 11.0
撮影日：2015年01月10（土）：夕食
②ガッツリ煮出した鶏ガラスープ
③モツとニラ頂きます！モツの脂がプルンプルンで甘くて激ウマです！
④もつ鍋はスープを十分に吸ったキャベツが美味しい！
⑤〆はいつものラーメンで！今回はウインナーも入れました
⑥今回から静止画像のレンズを変えました。
新たにパンケーキレンズを購入しました。
凄く扱いやすいです！今後はこのレンズを中心に料理写真を撮影します！
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⑥動画編集中の様子
