今日は暑いですねーーー！っと
カレールーを使わないチキンと夏野菜と
トマトのヘルシーカレーを作りました。
とても簡単でカロリーも低いカレーです。
ルーを使わない代わりに香辛料を使います。
カレー粉もなんか使ったら負けたような気がするので
使いません（笑）
うちには１０種類ほどの香辛料があります。
通常の黄色いカレーは基本的に３種の香辛料で出来ます。
1 カレーの色を付けているのがターメリック
2 カレーのあの香りはクミン
3 カレーの辛味はレッドチリペッパー（粉状の鷹の爪）
■ですので色を付けないカレーはターメリックを抜けば良いです。
■カレー用のミックス香辛料にガラムマサラがあります。
これは現地の言葉で日本語にしますと”おふくろの味”
という感じです。
（上記３種類にコリアンダー、クローブ、カルダモン、フェンネル、ペッパー）
なども一緒にパウダーになっております。
★我が家の香辛料です。（スーパーで普通に売ってます）
■材料 4-5人前
玉ねぎダイス切り １個 180ｇ
パプリカ赤 半個 ダイス切り 100ｇ
パプリカ黄色 半個 ダイス切り 100ｇ
ズッキーニまたは緑ピーマン ダイス切り 100ｇ
なす １本 ダイス切り 150ｇ
ガーリック みじん切り 20ｇ
しょうが みじん切り 15ｇ
チキン ダイス切り 300ｇ
塩10ｇ
トマトダイス缶 １缶 400ｇ
サラダ油 30ｃｃ
クミン 2つまみ
ターメリック２つまみ
レッドチリ 1つまみ
クローブ １つまみ
＊（ガラムマサラ ４つまみでもOK)
＊香辛料はもっと量を増やしても大丈夫です。★サラダオイル半分をフライパンに入れ
ガーリックとしょうがを入れて少し火を入れ
香りを出してオニオンを入れて3分ほど炒めます。
チキンを入れてソテーし火を入れます。
別のフライパンで同時進行で野菜を強火で炒めます。
２分ほど強火で炒めてダイストマトと香辛料を入れて火を入れます。
チキンと野菜を一緒にしてまだ野菜の歯ごたえが残る程度で
仕上げます。
塩を味を見ながら入れます。
香辛料が足らなければここで入れます。
これで仕上がりです。
野菜とトリむねとトマトなのでかなりカロリーは低めです。
温かくても冷やしてもOK
ご飯にもパンにも合います。
オードブルやカナッペにしても美味しいです。
パスタソースでもいけますよね。
ルーを使わないカレーその１でした。
バージョン５ぐらいまであるのでまた紹介します。
それと今度、ミルミキサー（ミルサー）を使っての
自家製ガラムマサラの作り方も紹介しますね。
今日もご覧いただきありがとうございました。