このブログのコンセプト
・本当にうまい四川料理を知ってほしい！
・まだあまり知られていない、うまいマイナー料理を知ってほしい！
中国には、まだまだ知られていない絶品料理が山のようにあります
まずは自分が大好きな内陸・四川に的を絞り、情報を提供していきます！！
目指すは中国人が唸るぐらいの情報
レシピについては以下の方針で作ります
・化学調味料は使用しません
・砂糖は黒砂糖を使用。みりんも使用する
・豆瓣醤は郫县豆瓣を使用
＜管理人プロフィール＞
・1978年12月26日生まれ 現在、フランクフルト在住。
・世界を放浪した後、行き着いた先は中国四川省。
・その後、四川省成都に4年間滞在し、本場の四川料理、マイナー料理が大好きに。
・現在、帰国し、成都開発拠点があるシステム会社でブリッジSEに。
・超本場の四川料理、マイナー料理コンテンツを提供する“場”を作り、世界へ発信する計画を模索中。
■おすすめの四川料理レシピ！！
【四川料理 レシピ】吠える唐辛子と花椒！激辛、唐辛子の骨付き鶏炒め（家常辣子鶏）
【四川料理 レシピ】簡単！シンプルなチンジャオロース（青椒肉絲）
【四川料理 レシピ】きたー！鼻をつんざく香り！！豚肉の激辛煮込み（水煮肉片）
【四川料理 レシピ】四川人の心の味！おかず最高峰、回鍋肉(ホイコーロー)！！
■おすすめレポート！！
【調味料】池袋北口、中国調味料のお買いものレポート(中国食品友誼商店)
【調味料】中国で一番有名な調味料のブランド「老干媽」について エピソード①
【調味料】中国で一番有名な調味料のブランド「老干媽」について エピソード②
スパイシーな料理に興味ある方、登録お願いします (ﾉ∀`)
