『【アボカド豆腐】‐プルプル寒天バージョン♪』

またまたやっております♪

変り豆腐シリーズ

ゼラチンを使ったコックリまろやか～

＜【アボカド豆腐】‐クリーミータイプ＞

に対して

寒天で作った

プリプリチュルンチュルン食感のさっぱりアボカド豆腐です

【さっぱりアボカド豆腐】

＜18cmパウンド型 1個分　作業時間：約10分＞

◆アボカド1個（150g位）　◆豆乳400ml　◆粉寒天4g

*粉寒天4g＝糸寒天なら8g位・棒寒天なら1本位が目安です

*上記分量で作ってみたらプリプリ食感になりました☆

絹ごし豆腐の様な食感がお好みの場合は豆乳の量を増やしてください♪

⇒どの位増やすかは実験してないので、まだ分からず

①ミキサーに、皮を剥いて乱切りにしたアボカドと豆乳50ml位（ミキサーが回りやすいように）を入れて滑らかなクリーム状にします♪

②残りの豆乳（約350ml）を火にかけ、粉寒天を加えたら軽く沸騰させます♪

⇒ゼラチンが沸騰させると固まりにくくなるのに対して、寒天は沸騰しないと固まらないんだって～☆面白いもんですなぁ～

⇒沸騰させすぎると、豆乳が吹きこぼれるので軽く沸騰させて良くかき混ぜればOK♪

③①のクリーム状になったアボカドを鍋に加え、トロ火にかけながら全体的に良～く混ぜました♪

④パウンド型に③の生地を流し込み、粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やします♪

⇒寒天は常温でも固まり始めます☆冷蔵庫で4～5時間位で大体固まります

⇒5時間以上しっかり固めた方が寒天生地が安定してきます

⑤型と固まった生地の間に、シリコンヘラやゴムベラを優しく差し込むように剥がすと綺麗にプルンと型から外れてきます♪簡単に出来上がりです～

飾りに出来るような緑の葉っぱも無くて

食べてみたら「ザ・和風！！！」だったから

わさび＆柚子わさびのダブル乗せで飾ってみたよ

ゼラチン使ったムースタイプが

オリーブオイルやレモン・塩胡椒・マヨネーズが合うのに対して

コチラは一気に和風な感じで

わさび醤油がバッチリぴったんこ

いつもわざわざ買いに行かず

家にある材料だけで作ってみてるから

コレ作った時に豆腐が無くて豆乳使ってみたけど

ムースタイプのアボカド豆腐の時のみたいに　

豆腐で作ったらどうなんだろう？

豆乳の方が

お手軽だけど食感に違いが有りそうだよね？

是非また試してみなくっちゃ

ゼラチンと違って

寒天は常温で固まって溶けてくる事も無いから

＜ジュレドレッシング＞ の時の様な事もなく・・・笑

えこせこらいふDE★おいしい節約ごはんレシピ♪