梅仕事♪ 梅シロップ作り（レシピ）

こんにちは。

ブログに ご訪問ありがとうございます。

スーパーに 梅干しや梅酒用の 梅 が売られる季節になりましたね。

赤紫蘇 とともに梅も買ってきました。（赤紫蘇サワードリンク の作り方はこちら→＊ ）

昨年は梅酒と梅シロップ両方作りましたが 梅酒はまだ残っているので

今年は 梅シロップ だけ作ります。

梅シロップを水や炭酸で割った梅ジュースは家族に人気で あっという間に飲みきってしまいます。

梅酒 は置けば置くほど熟成して 美味しくなります。

残っている梅酒は 幻董庵のように マンゴー梅酒 や ブラッドオレンジ梅酒 などにしても

いいなぁ♪

紀州南高梅１キロと氷砂糖１キロを購入しました。

広口ビンも用意します。

梅シロップの作り方

（材料）青梅１キロ　氷砂糖７００ｇ～１キロ　広口ビン　竹串

１．広口ビンを熱湯消毒して乾燥させる。

２．青梅を丁寧に水で洗って水気をふきとる。竹串を使ってヘタを取り除く。

　　ビニール袋（ジップロックなど）に入れて冷凍庫で２４時間以上凍らす。

　　（青梅を冷凍すると繊維が壊れ 梅のエキスが出やすくなる。）

冷凍後の梅

３．広口ビンに青梅と氷砂糖を交互に入れる。まずは青梅を底に敷き詰める。次に氷砂糖を覆う感じで

　　入れる。残りの青梅、残りの砂糖と４層に入れる（１枚目の写真）。密閉する。

４．冷暗所に置き 砂糖が溶けるように毎日ビンをゆする。約７日（１週間から１０日）でできあがり。

　　発酵しやすいので 梅の実を取り出し シロップを別容器に移し替え 冷蔵庫で保存する。

　　長期保存する場合は　シロップをアルミ製以外の鍋に入れ、ひと煮たちさせた後　冷まして

　　冷蔵庫で保存する。

原液を４倍程度に薄めて飲みましょう。

炭酸で割って梅ソーダとして飲むのが好きです。かき氷にシロップをかけるのもおいしい。

仕込んで２日後の状態です（今日）

梅１キロ、氷砂糖１キロ、りんご酢１リットルで 梅サワー も作れます。

梅サワーは二杯酢や寿司酢としても使えるんですよ。

梅サワーを作った年もあったのですが 赤紫蘇サワーがあるので

最近は梅シロップを作ることが多いです。

家で作ると保存料も添加物もなし。安全です。

梅のクエン酸効果で夏バテ知らず、疲れ知らず。毒素を分解して血液サラサラ効果があります。

肩こりや筋肉疲労の予防にもなります。

梅シロップの完成が楽しみです♪♪

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来週からタイ料理レッスンが始まります。

レシピやテーブルコーディネートの最終チェック中です。

素敵な週末をお過ごしくださいね(*^_^*)