今日は
ご質問がありましたので
お答えしようと思います。
その前に・・・
今日の夫
弁当
もち麦ごはん・ひじき梅ごまふりかけ・
レッドキャベツの甘酢・
Gリーフ・紫水菜・レッドオニオン・パプリカ
ピーマンの肉詰め焼き・
切り干し大根煮（人参・あげ・絹さや）
焼き芋・韓国海苔・黒ゴマ
恥ずかしながら、
ピーマン肉詰めにもケチャップで顔を・・・。
ピーマン肉詰めは、
いったん蒸し器で蒸して
完全に火を通してから
オーブンで焼きました。
なのでピーマンが生っぽくならず、しっかり焼けてます。
さて、ご質問ですが、
毎日のジュースに書いてある「酢卵」ってなんですか？
といただきました。ありがとうございます。
酢卵については→コチラ
に書いているように
99歳でフランスモンブラン山系の氷河を滑走するという
偉業を成し遂げ、
１０１歳まで現役の
プロスキーヤー＆冒険家として
活躍された三浦敬三さんの
考案された
「滋養強壮剤」なのです。
三浦さんご一家について→コチラ
私も健康で長寿にあやかろうと
もう続けて３年になります。
毎日のジュースに入れてます。
作り方は→コチラ
作り方の補足をさせていただきますと、
酢を濾すときに卵を割ってこのまま（左）箸で卵をよくほぐしながら濾します。
右は、今冷蔵庫に入っている酢卵です。
最近は、毎日レモン酢を
飲んでます。
左のレモン酢を大さじ２コップに入れて、水を足して
飲んでいるのですが、
おいしい～
疲れがとれます。
昨日はキウイ酢を作りました。
作り方は、
キウイ２個、酢４００ｃｃ、ハチミツ６０ｇです。
キウイは皮をむいて輪切り。
煮沸消毒した瓶に
ハチミツと酢を入れて良く混ぜ、
カットしたキウイを入れるだけ。
常温で１日置いてから冷蔵庫に。
豆乳と割っても美味しいと思います。
中に入っているキウイは、
最後はミキサーにかけて
ヨーグルトに。
ちなみにレモン酢は
前はクビンスで作っていましたが
時間がかかるのと材料がかかるのでやめて、
上記のレモン酢は
レモン１個・酢２００ｃｃ・ハチミツ３０ｇ
を入れて作っています。
レモンは広島レモン皮つきで
輪切りにしてから４分の１にカット。
ご参考に。
お酢についてもうちょっと詳しく書きますね。
お酢の効用は、いろいろあります。
お酢メーカーのミツカンが
実証したのが
脂肪低下効果・血圧低下効果
そして、
血糖値上昇抑制効果です。
くわしくは→コチラ
なので、私ののむ朝のおめざジュースは、
酢卵入りなので
血糖値が上がりにくいということですね。
他にも酢には、
カルシウム吸収効果・便秘解消・更年期障害・
美肌効果・しわ予防・風邪予防・ホルモンの生成・
弱アルカリを保つ・乳酸を燃焼＆分解・疲労回復・
肝機能向上・肩こり・脳卒中予防・ストレス解消・
心臓病予防・血液浄化・動脈硬化予防などに
効果があるといわれています。
カルシウム吸収効果があるので
「酢卵」の卵の殻のカルシウムがとれ、
吸収も良いのですね。
私世代、
骨粗しょう症の効果もありますね。
お酢の種類は、３種類あります。
「醸造酢」「合成酢」「加工酢」です。
昨日ご紹介した私が使っているお酢は、
「醸造酢」です。
３種の酢の中で、一番良いのは、
天然原材料を用いた醸造酢です。
醸造酢は、原料の果物等に含まれる
糖質酵母など微生物の働きで酢酸発酵させるため、
それぞれ原料の含有成分が異なり、
独特のコクと効果を発揮します。
酢の主成分は酢酸で、
そのほかにも有機酸やアミノ酸が含まれています。
その有機酸やアミノ酸を多く含んでいるのが
醸造酢です。
醸造酢は酢の浸透力を高め、
殺菌効果があり、
疲労回復も有機酸やアミノ酸の含有量が多い酢ほど効果的
と言われています。
また、 京都大学・大東肇教授グループ、
金沢医科大学・田中卓二教授グループらが、
①酢の、ヒトがん細胞に対する増殖抑制効果
②酢の、動物に対する大腸がん予防効果を明らかにし、
第60回日本癌学会総会にて発表されました。
酢はがん予防にも効果があるということですね。
まあ、考えると
がんは代謝異常ともいわれていますから、
クエン酸回路がスムーズに働くと
代謝がよくなると思います。
酢やかんきつ類に含まれるクエン酸は、
ブドウ糖や乳酸のリサイクル物質を
効率的にエネルギーに変えてくれるからです。
運動後にフルーツ酢を飲むと
良いですよね～。私は
ジムの後レモン酢を飲んでいます。
ホッとします。（あ、お湯割りでホットでもOK)
ああちなみに
私は「黒酢」を愛用してます～。
酢もお値段いろいろありますよね～。
今日のおめざジュース
無農薬人参・人参葉・しげさんりんご・
夏みかん・生姜・
酢卵・えごま油
私の使っている
コールドプレスジューサー
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お知らせ
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大好評いただき、
「エコ野菜セット」の２５００円・５０００円のセットが売り切れで、
１５００円のセットがあと残り３セットとなりました。
また野菜の収穫が始まりましたら、お知らせしますので
宜しくお願いいたします。
また「無農薬人参」は現在第２期の新しい圃場だそうです。
人参葉も新しく元気なものをお届けいたします。
ご購入された方から昨日、
嬉しいメールをいただきました。
ご紹介いたします。
こんにちは。
先ほど荷物が届きました。
とてもいいお野菜がたくさん入っていてビックリしました。
また購入したいと思います。
この度はありがとうございました。
生産者のファーム和の河村さんにも
すぐにお伝えしました。
嬉しいです、本当に励みになります・・・と
おっしゃっていました。
本当に愛情を込めて
野菜を作っていらっしゃるので（ファーム和・無農薬人参畑）
おいしい
＆おすすめです。
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