この前作った「日本茶deお家ご飯」をﾌﾞﾛｸﾞを通じておすそわけ
この間の「日本茶deお家ご飯」は...「緑茶de五穀米の鶏ひき肉ときのこご飯」と「緑茶de里芋とｲｶのｺﾁｭｼﾞｬﾝ煮」
他は「ごぼうと人参の豆乳味噌ｽｰﾌﾟ」
全体的な見た目の色合いが、何か地味になってしまいましたが...
「緑茶de五穀米の鶏ひき肉ときのこご飯」と「緑茶de里芋とｲｶのｺﾁｭｼﾞｬﾝ煮」には
...
「伊藤園」の緑茶「特濃みどりのお茶」を使用お家ご飯は､目分量で作っている為､ｱﾊﾞｳﾄ (笑) ﾚｼﾋﾟですので､御了承下さいませ。
「緑茶de五穀米の鶏ひき肉ときのこご飯」は...(1) お水を入れたお鍋に、ﾃｨｰﾊﾞｯｸﾞに多めに入れた「緑茶」を入れ、煮出します→濃いめに煮出したら、ﾃｨｰﾊﾞｯｸﾞを取り出します→ﾃｨｰﾊﾞｯｸﾞの水分をよく絞っておきます。
(2) 乾燥刻み椎茸・乾燥舞茸は、お湯を入れ、戻した後 (乾燥) 刻み椎茸・(乾燥) 舞茸と戻し汁を別にしておきます。
(3) 熱したﾃﾌﾛﾝ加工のﾌﾗｲﾊﾟﾝに、鶏ひき肉・お酒少々を入れ炒めた後、お醤油を加え、軽く炒めます。
(4) 炊飯器に、白米 (無洗米)・五穀米に (お水の代わりに) 濃いめに淹れた (1) の緑茶と(2) の(乾燥) 刻み椎茸・(乾燥) 舞茸の戻し汁と (3) の鶏ひき肉と顆粒ﾀﾞｼ・お醤油少々・「ろく助塩」少々を加え、早炊きで炊きます。
(5) 炊けたら、よく水分を絞った (1) の「緑茶の茶殻」を加え、混ぜ合わせます。
(6) お茶碗に盛り付け、大葉をのせます。
「ろく助塩」は､何度もﾘﾋﾟｰﾄ買いしていて､我が家の定番お塩です。
乾燥舞茸は､お着物ｽｸｰﾙの課外授業 (産地見学) で新潟県へ行った際に「道の駅 ｸﾛｽﾃﾝ十日町」で購入した新潟「(株) 雪国まいたけ」の「乾燥 雪国まいたけ」を使用。
「茶殻」については...
日本茶ｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ・滝島梓の「茶殻」豆知識(日本茶deお家ご飯「煎茶の雑穀ご飯de九条ねぎと豚ｷﾑﾁそぼろ丼」と共に､掲載)
「緑茶de里芋とｲｶのｺﾁｭｼﾞｬﾝ煮」は...「緑茶de五穀米の鶏ひき肉ときのこご飯」で使用し、残った「緑茶」を使用。
(1) お鍋に入った「緑茶」が沸騰したら、顆粒ﾀﾞｼ・里芋・ｲｶ・お醤油・ｺﾁｭｼﾞｬﾝ・「万能の素」を入れ、よく煮ます。途中､ｱｸ取りを忘れずに...。
(2) (1) をお皿に盛り付け、白ねぎと糸唐辛子をのせます。
「万能の素」は､以前､新大久保で購入して以来､お気に入りになり､その後はﾈｯﾄで購入し､だいたいお家にｽﾄｯｸしてある程。
「ごぼうと人参の豆乳味噌ｽｰﾌﾟ」は...(1) お鍋にお水を入れ、沸騰したら、顆粒ﾀﾞｼ・ごぼう・人参を加え、火を通します。 途中､ｱｸ取りを忘れずに...。
仕上げにお味噌と豆乳を加えます。
(2) お椀に入れ、小ねぎを入れます。
「緑茶de五穀米の鶏ひき肉ときのこご飯」と「緑茶de里芋とｲｶのｺﾁｭｼﾞｬﾝ煮」そして「ごぼうと人参の豆乳味噌ｽｰﾌﾟ」を美味しく味わいましたよ
「ｱｷﾊﾞ的自己満足ﾗｲﾌﾞ vol.57」出演2014年6月15日 (日) 12:30開場 / 13:00開演
詳細
http://ameblo.jp/azusa-takishima/entry-11821882803.html
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