みなさま、こんにちは
暑い日が続いておりますが、お身体の調子くずされていませんか？
今日も、暑い中、ブログをご覧くださいまして、ありがとうございます
イタリアより帰国した7月初めに、大変有難いことに、
友人ご夫妻より東京表参道でのお料理教室開催の頂き
約3週間の準備期間で、なんとか、7月の初回を開催することができました。
お忙しい中、参加してくださった皆様、そして、お友達などにも声をかけてくださり、
開催に協力してくださった皆様、そして、なんといってもオーナーご夫妻のご支援に感謝申し上げます
さて、さて、初のドキドキ、東京、イル・パラッツィーノ表参道での
お料理教室のレポをしたいとおもいま～す♪
参加してくださった方も、ブログに書いてくださいましたので、どうぞ、こちらもごらんくださいませ。
フードアナリストでもある、食通のたまがわのかっぱ様より、
「お料理からアマルフィの海が見えた！」とのご意見を頂きました。
本当に、ありがとうございます
4年前に、サレルノで出逢ったamoamちゃんからは、
「
「まりちゃん先生のレシピは、わかりやすく、作りやすい。
お教室の進め方は、参加者もガンガン調理をしなければなりません。
４品を作るのはなかなかハードでしたが、楽しくできました。
晴れて試食タイムとなったときの幸福感もたまりません。笑」
とご意見を頂きました。本当に、ありがとうございます
ブログ 「姫世のひめくり日記」
の、Himeyoさま
8月15日の「オリーブオイルの休日」イベント でもご一緒させて頂く
イタリアオリーブオイルソムリエ＆コースディレクターでフードアナウンサーのHimeyoさんからは、
「プロが使う様々な小技やアイデア、そしてイタリア料理界の貴重なお話なども教えていただき、
本当に楽しかったぁ～ 
」と、ご意見を頂きました。本当にありがとうございます。
」と、ご意見を頂きました。本当にありがとうございます。まずは、会場へ
表参道駅（地下鉄銀座線、千代田線、半蔵門線）A1出口をでると
表参道のハナエ・モリビル前に出ます。
ハナエ・モリビルを原宿方面に進むと、ハナエモリビルとTOD'sビルの間に、
ロハス通りという小道があります。
そのTOD'sビルの次の、白くてピカピカな、超お洒落な建物、
その名も、イル・パラッツィーノ表参道が会場です。
イル・パラッツィーノ表参道1階には、美容院 NORA HAIR SALONがあり
お花屋さんもあり、とっても素敵な美容院。
こちらのビルの手前のエレベーターで4階までおあがり頂きますと、、、
広々とした、優雅でモダンなサロンがあります。
眺望は美しく、左奥には、KINOKUNIYA(紀伊国屋)がはいる、
青山・表参道ＡＯ（アオ）という、不思議なバランスの建物が見えます。
テーブルは、横１８０センチのゆったりとしたテーブル。
（もう１台、同じテーブルが到着予定。）
こちらに、食のプロ、ワインのプロ、イタリアのプロ
美食家の方々が集ってくださいました
まずは、今日一緒に料理をする仲間となる参加者でテーブルを囲み
一言、お名前など自己紹介して頂きます。
テーブルの飾りの、ソレント陶器の小舟。
水を張り、お菓子の盛り付けにも使用した、
花の生産国内1位の愛知県、知多半島からやってきた食べるお花を浮かべました。
そして、すぐに、調理開始！
こちらは、ステンレス製の調理スペース。
7月28日 夜の部の生徒さま
美女軍団の中に、美食家男性のご参加もみんなさん、素敵なエプロン
をつけて、
をつけて、ステンレス台を囲んで、食材の下ごしらえです
こちらは、7月31日（土）、11時からのコース。
なんと、この日は、イタリア郷土料理教室のためだけに、
新幹線に乗って
きてくださった方もご参加くださいました
しかも調理師さんです。
きてくださった方もご参加くださいました しかも調理師さんです。これにはびっくり、そして感激 と、ともに、
と、ともに、満足して頂かなければ！と、身が気が引き締まる思いもいたしました。
土曜日は、お仕事がお休みの男性のご参加が多い日となりました。
表参道にはゆったりとした空気が流れる日です
料理教室中のBGMは、ビルオーナーが選曲してくださったPino daniele「NAPUE E'」とLigabue「primo TEMPO」
イタリアンＰＯＰＳファンには、たまらない音楽です
アクアパッツァは、39センチのプロ用、ドンアカオのアルミ鍋。
宮城県産の立派なイサキ4匹を豪快に。
白ワインでよぱらったイサキたち
大きなプロ用のお鍋に、びっくり！する方々もいらっしゃいましたが、
ご自宅では、小さなお鍋やフライパンでもＯＫです！
アクアパッツァ用のお魚は、土曜日は
新鮮な伊勢湾の天然真鯛が手に入りました。
アンティパストは、カプレーゼの、ミルフィーユ仕立て。
こちらの写真は、ブログDue
のamoamさまが作られて撮られたものです。
カンパーニャ州サレルノ県のオリーブオイルFontana San Giovanni
をたっぷり使用して、バジリコ・オリーブオイルを作りました。
これは、ブラウンのマルチクイックを使用して、一気にできる、激うまソース
ある生徒さんも、週末にこのバジリコソース作ってくださり、
チキンとポテトに利用してくださったそうです！（感謝）
）
アマルフィ海岸の岸壁の畑に実るレモンをつかうお料理、
レモンのリゾットを作りました。
こちらの写真もブログDue
のamoamさまが作られて撮られたものです。
素敵な写真を撮ってくださりありがとうございます
ここでは、リゾットを作りに大切なポイント、そして、
イタリアのお米について、チーズについてのお話も交えました。
こちら、まかない席。
出汁がたっぷりでるアサリとムール貝で。
ワインは、もちろん、カンパーニャ州のワイン
夜の会は、フィアーノ・ディ・アヴェリーノ
昼の会は、グレコ・ディ・トゥーフォ
カンパーニア州を代表するワイナリー、Feudi di San Gregorio社を選びました。
トルタカプレーゼの焼きあがり！
トルタカプレーゼ、お皿もりには、お花
をあしらい、フォーク柄
をつけて仕上げました。トルタカプレーゼは、焼いた翌日のほうが、落ち着いて美味しいので、
半分は、当日ご試食頂き、半分はお持ち帰り頂きました。
参加してくださった方から、翌日、会社の方にプレゼントしたら、
「美味しいと喜ばれた！」と、ご連絡を頂きましたありがとうございます。
ありがとうございます。一緒に頂いたカッフェは、今日はスペシャルで
なんと！
濃厚でくっりりとした苦みは、本場ナポリのＫＩＭBOにしか出せない味。
オーナーがイタリアから持ち帰ったＳＡＥＣＯのコーヒーマシンを使って出してくださった
キンボのコーヒーからは、最高のアロマが漂っていました
カフェセットは、
アマルフィ海岸の陶器の名産地、ヴィエトリ・スル・マーレ(Vietri sul mare)製
かつで住んでいた、ローマ、トラステヴェレにある蚤の市、ポルタポルテーゼで見つけ、
私の故郷アマルフィ海岸を想って購入した品でございます。
リモンチェッロとともに、更けていく夜。
左には青く輝く、青山・表参道AO、
右には、青山セントグレース大聖堂のあたたかい光煌めく、表参道の夜。
真夏に美味しいカンパーニャ州のお料理とワイン、オリーブオイル、コーヒー。
すべてカンパーニャづくしの、イタリア郷土料理教室。
最後には、名刺交換会となりまして、
（お持ちでない方も、ご参加いただけますのでご安心を！）
お帰りの際には、暑い中来てくださる皆様を想って、家で手作りした
イタリア郷土料理教室謹製☆アマルフィ海岸ポジターノうちわ
を、お配りりしました。
参加者の皆様も、ほーーーーんと。素敵な方ばかりでした
みなさん、ご参加いただきまして、本当にどうもありがとうございました。
お忙しい中、ご参加くださった皆様が、楽しんでいただけていたら、とっても嬉しいです
さて、次回の予定は、私が住んだ町シリーズとして、
トスカーナ州シエナ、キャンティのお料理＆ワインの会です。
プリモは、シエナのピチ（ＰＩＣＩ）という手打ちパスタをみんなで楽しくつくりましょう♪
セコンドは、今回も豪快に、タリアータを作りたいと思います。
日時は、
9月10日（金） 19時～
9月11日（土） 11時～
9月11日（土） 17時～
9月15日（水） 19時～
★その他の日も、ご希望があれば、５名様以上集まれば開講の可能性がありますので
どうぞ、ご相談くださいませ。
マダムと平日休みの方が通いやすい、平日お昼間の会
、開催も考えております。
、開催も考えております。今のところ、9月21日、22日、28日が候補に挙がっております。
それ以外のお日にちもどうぞご相談くださいませ。
お申込みは、先着順
オープニング特別早割で、
男性8000円、女性7000円（8月末までのお申込み）です。
お申込みご希望の方は、ブログをお持ちの方は、コメント欄に、
「９月○日○時～、参加希望」とお書き頂きましたら、詳細、お返事申し上げます。
ブログをお持ちでない方は、mariko0604@gmail.com まで、
1、参加希望日時、２、お名前、３、お電話番号
を、ご明記の上、ご連絡くださいませ。
最後に、私の教室をブログ記事にしてくださった皆様のブログは、楽しい記事がいっぱいですので、ぜひぜひ、ごらんくださいね♪