サッパリ！だけど、
しっかり食べたい朝ゴハン。
たっぷりの野菜と、
鶏ささみで、
具だくさんのサンドイッチに。
スッキリと
爽やか〜にしたかったので、
茗荷を入れて、
ヨーグルトとマヨに、
おろし生姜をきかせて、
ヨーグルトと香味野菜で爽やかチキンサラダトーストサンド。
やさしい味なので、
ピリッ！とパンチをきかせたいなら、、
ささみを和えるときに、
粗挽きブラックペパーで調節します。
週末ランチは具だくさん〜！ヨーグルトと香味野菜で爽やかチキンサラダトーストサンド。
やや横長で大きめの食パンを使ったので3等分にカット。
パンはお好みですが、ライ麦やクルミ入り、全粒粉などの香ばしいパンがよく合います。
1〜2人分
鶏ささみ 大2本（120g)
キュウリ 1／2本（60g)
水菜 小１株（25g)
茗荷 大1本(25g)
ライ麦入り食パン 2枚（12×15センチ）
（または全粒粉のパン）
粗挽きブラックペパー 適量
A
昆布だし
（塩分無添加顆粒） 少々
酒 小さじ1弱
B
水切りヨーグルト 大さじ1〜2くらい
（大さじ3のプレーンヨーグルト無糖をコーヒーフィルターペーパーで水切り）
マヨネーズ 大さじ1と1／2
おろし生姜 チューブ2センチ
ホワイトペパー
（パウダー） 小さじ1／8〜1／6
1.鶏ささみはAをふり、電子レンジで加熱する（500Wで2分）
食パンはオーブントースターで薄く焼き目が着くくらいにトーストする。
（1000Wで4〜５分）
Bは混ぜ合わせておく。
2.キュウリは斜め薄切りにしてから千切り、茗荷は縦に千切り、
水菜は長さ3センチに切る。
3.1のささみのあら熱が取れたら手でさいてほぐし、茗荷の半量、
Bの半量と、粗挽きブラックペパーを加えて混ぜる。
4.トーストしたパンに残りのBの半量（全体の1／4)を薄くぬる。
5.キュウリ、水菜、残りの茗荷を最後に残ったBで和える。
6.4のパンの全体に5の野菜をのせ、3のささみを中心にこんもりとのせたら、
上から残りの野菜で覆って平らにして、パンをのせて押さえる。
7.軽めのカッティングボードなどで重しをして全体をなじませてから、
半分、または3等分に切る。
やさしい味のチキンサラダに、
カリッとトーストした香ばしいパンが美味しい〜〜。
飲み物は、ミルクティーがオススメ。
みんなの“具だくさんサンド”を大募集！
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