長崎のジャガイモ、ニシユタカで、
作ってみました簡単ポテトグラタン。

ニシユタカとタマネギとベーコン、
サッと炒めてオーブントースターで焼くだけの、
簡単グラタン。
ソースをいろいろ試作中。
いつでもあるもので作れて、
ニシユタカが美味しいソース。
考えたいです。


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すっかりハマって、ヘビロテ中の
オリジナルカレースパイスで作る野菜のおかず。
作り置きに便利なので、１日、１品作ってローテーション
2～3品あれば、あとはパパっとお肉を焼くだけで
晩ご飯の出来上がり！
遅く帰ったときは、作っておいて良かった～と思うのです。

春キャベツとカリフラワーのサブジ

1～2人分

キャベツ　　　1～2枚（100g)
カリフラワー　1／3個（100g)

サラダ油　　　大さじ1
塩　　　　　　少々
オリジナルカレーパウダー　　小さじ1

オリジナルカレーパウダー
クミン、ターメリック、ジンジャーパウダー、レッドペッパーを
3：1：1：0.5 の比率であわせる。

1.キャベツはザク切り、カリフラワーは食べやすい大きさの小房にわける。
2.フライパンにサラダ油を熱し、1の野菜をサッと炒める。
3.全体に油がまわったら、塩とオリジナルカレーパウダーを加えて混ぜ合わせ、
　蓋をして弱火で、火が通るまで蒸し煮にする。

サブジは野菜を炒めて蒸し煮にするインド料理。
水を加えず、野菜の水分だけで煮るので旨みがギュッとつまって
スパイスがさらに美味しさを引き出してくれます。
野菜を買ってきたら新鮮なうちに、
たっぷり使って作り置き！がおすすめです。




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連日、仕事。
お休みはいつ？な毎日です。
こんな時こそ、ちゃんと食べなきゃ！と思いつつも、
昨日は買ってきたハンバーガーとサラダで済ませちゃいました。
今日はつけてあった、タンドリチキンを焼いて、
簡単な作り置きの野菜の付け合わせを作ってみました。
レシピ書くほどでもないかなぁ、と思う、
簡単すぎなちいさなおかず、でも作っておくと便利！な１品。

簡単、作り置き！タマネギのターメリック風味。
メインのお肉は今日も胸肉のタンドリチキン、ともう１品はほうれん草のバターソテー

2～3人分

タマネギ　　　大1個
A
塩、粗挽き黒胡椒　　　　少々
レモン汁　　　　　　　　少々

B
ターメリック、クミン、レッドペッパーを
5：4：1 の割合であわせて、小さじ1

1.タマネギはくし形切って、5～10分くらい水にさらす。
2.シリコンスチーマーまたは耐熱容器に入れて電子レンジでしんなりするまで加熱する。
　（ルクエに入れて500wで2分）
3.水気をきって、AとBを加えて、良く和える。


肉料理の付け合わせや、ちょっとした箸休めに、
作っておくと便利なカレー風味の野菜のおかずです。
ターメリックの色がキレイなので
お弁当の彩りにも使えます。

今日もお肉は胸肉タンドリチキン、
タンドリ液につけておけば焼くだけなので、
忙しいときには助かります。
スパイスの配合はいろいろ試作中。
味が決まったら！とレシピをと思ってますが、
毎回新しい発見で、未だ決まらず、
キリがないかなぁ、笑）とも。




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夕食くらいは、ゆっくり、のんびり…と思いつつも、
帰宅が遅いとやっぱり簡単ごはん。
簡単で早くて、美味しい！がテーマになります。
今日は焼くだけ！のメニュー。
柔らかくて美味しそうなカブを買ったので…。

鶏肉とカブのこんがりソテー、カレー風味


2人分

鶏もも肉　　　　1枚
カブ　　　　　　3個
オリーブオイル　　大さじ1
塩、粗挽き黒胡椒　　適量

オリジナルカレースパイス　　　小さじ2

1.鶏もも肉は食べやすい大きさに切って、塩、粗挽き黒胡椒をふる。
2.カブは葉を1～２センチ残して、くし形に、葉は長さ4～5センチに切る。
3.フライパンにオリーブオイルを熱し、1の鶏肉を皮目を下にして入れる。
　中強火で焼き、こんがりと焼き色がついたら裏返して中弱火にして
　火が通るまで焼く。
4.鶏肉を裏返したら、カブを加えて全体に焼き色がつくまで焼く。
5.鶏肉をフライパンの中心に集めてオリジナルカレースパイスを
　鶏肉の上に振り入れる。
6.カブの葉を加えて、全体を混ぜ合わせカレースパイスで味をつける。
　カブの葉がしんなりしたら出来上がり。

オリジナルカレースパイス

クミン　　　　　5
ガラムマサラ　　2
ターメリック　　2
ジンジャー　　　1
レッドペッパー　1
の割り合いで混ぜておく。

こんがり焼いた鶏肉とカブに
カレースパイスをまぶすだけ！の簡単メインのおかず。
甘くて柔らかい、初夏のカブに
カレースパイスが良く合います。
カブの葉がとっても美味しい！ので、
捨てないで、たっぷり入れてください。

ボリュームたっぷりのお肉メニューで
ビールとワインも少し、
明日も頑張らないと！です。



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簡単すぎて…ごめんなさい、なレシピ。
でも、作っておくととっても便利、
肉料理の付け合わせや箸休め、
お弁当にもおすすめです。

キャベツとニンジンのクミン風味
メインの肉料理は胸肉のタンドリチキン。

2人分

キャベツ　　　　2枚（100g)
ニンジン　　　　4～５センチ（50g)

A
塩、胡椒　　　　少々
ハウス クミン　　　　　小さじ1／4
ハウス　ジンジャー　　小さじ1／8

パプリカ　　　　　　　お好みで少々

1.キャベツ、ニンジンは千切りにして、シリコンスチーマーに入れ、
　電子レンジで加熱する。（ルクエに入れて500wで2分）
2.Aを全体にまぶしてよく混ぜ合わせる。
　盛りつけて、好みでパプリカをふる。

胡椒はハウスの粗挽きコショー
ブラックペッパーとホワイトペッパーがミックスされたものを使いました。
どちらかならホワイトペッパーのパウダーが合いそうです。
基本は塩、胡椒とクミン。
ジンジャーパウダーの代わりに
フェヌグリークにしてガラムマサラを少々、もおすすめです。
簡単に出来る野菜のクミン風味は
お肉料理の付け合わせにとっても便利。
メインのお肉料理は買ってきたけど…という時にも、
ちょっとあると、助かります。

最近すっかり、ハマってる胸肉のタンドリチキン。
いろいろスパイスを変えて試しています。
「これだ！」という味が決まったら、
レシピ書いて、アップします。



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ひんやりサラダが美味しい季節になりました。
すっきり、さっぱりだけど、ボリュームたっぷり
軽めの夜遅ごはんなら、メインにもなるサラダです。

ワカメと春雨の味わいすっきりサラダ

2人分

塩蔵ワカメ　　湯通しした後の状態で60g
緑豆春雨　　　　　乾燥した状態で20g
レタスまたはロメインレタス　　　60g
ロースハム　　　　　　　　　　　3枚

キューピー味わいすっきりドレッシング　　　適量
塩ごま、または柚子

1.塩蔵ワカメはたっぷりの水につけて塩を洗い、塩分を抜きながらもどし、
　熱湯にサッと通して、ざく切りにする。
2.緑豆春雨は袋の表示通りに戻す。
3.ロースハムはいちょう切り、レタスは食べやすい大きさにちぎっておく。
4.1.2.3.を器に盛り、キューピー味わいすっきりドレッシング「塩ごま」をかける。
　よりさっぱりがお好みなら「ゆず」がおすすめです。

ちょっと汗ばむくらいの日曜日。
ひんやりサラダをモリモリと食べたくなりました。
「塩ごま」のごまとごま油の風味が主役のワカメと春雨によく合います。
先にドレッシングをかけると水っぽくなるので、
食べるときに小皿に取り分けてからかけるのがおすすめです。



味わいすっきりドレッシングの料理レシピ



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今日も多忙で、気がつけば夕方。
夕食は買って帰ろう！とデパ地下に寄ったけど、
閉店間近はお寿司かボリュームたっぷりのお弁当や揚げ物がほとんどで、
疲れたオナカには重いものが多くて、やっぱり作る事に…。
パパッと出来て、野菜たっぷりの焼きそばにしました。

ちょっとカレー風味なスパイス焼きそば。


野菜は
キャベツ、タマネギ、ニンジン、もやし。
お肉の代わりにソーセージ。

スパイス風味の味は
塩、胡椒、クミン、ガラムマサラ、ジンジャーパウダー。

適量で作ってしまったので、
レシピはまた次回。

ほんのりカレー風味は
食欲のない時にもいいかも？です。
スパイス効果ですね。


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野菜てんぷらにカレー塩。
オリジナルスパイスで作ってみました。

オリジナル カレー塩で野菜てんぷら

2人分
アスパラガス　　　　4本
カボチャ　　　　　　薄切りで6切れ
その他お好みの野菜　　　適量
市販の天ぷら粉と水　　　適量
揚げ油　　　　　　　　　適量
カレー塩　　　　　　　　適量

1.アスパラガスは根元の硬い部分を折り取り、ピーラーなどで硬い皮を剥いておく。
2.天ぷら粉を水で溶き、アスパラガス、カボチャを衣にくぐらせながら中温で揚げる。
3.揚がったら油をよく切り、器に盛り、カレー塩を添える。


カレー塩のレシピ
塩、クミン、ガラムマサラ、フェヌグリークを
5：4：1：1
で混ぜ合わせる。
お好みの野菜てんぷらにつけていただく。

塩にクミンとガラムマサラを合わせると、
カレー風味のお塩になります。
今日は野菜天ぷらなので、
やさしいカレー風味にしたくて、
フェヌグリークを足してみました。
ちょっと香ばしい砂糖にセロリを足したような独特の香り。
カレーパウダーに使う主なスパイスのひとつですが、
カレーの付け合わせの野菜料理にもよく合います。

やさしい香りのカレー塩は、
カボチャとアスパラガスにぴったりでした。
タマネギ、ニンジン、茄子、じゃがいもなど、
カレーに入れて合う野菜なら、どれも合いそうです。
と…いうかカレーに合わない野菜ってあるのかしら？と
思います。
カレー塩、
フライドポテトにシャカシャカまぶしたら、
これからの暑い季節には、
ビールにもいい感じ！です。



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スパイス液につけておけば、
後は焼くだけで簡単なタンドリチキン。
忙しいときや、夜遅いごはんにはぴったりのメニューです。
いままでは市販のペーストを使ったりしてたけど、
オリジナルのカレースパイスで作ってみました。

簡単！タンドリチキン

1～2人分

鶏ムネ肉　　　　大1枚

A
ヨーグルト　　　　　大さじ3
トマトケチャップ　　大さじ1
薄口醤油　　　　　　小さじ1／2
塩　　　　　　　　　小さじ1／3
クミン　　　　　　　小さじ1　
ガラムマサラ　　　　小さじ1／5
ジンジャー　　　　　小さじ1／5
ターメリック　　　　小さじ1／5
レッドペッパー　　　小さじ1／5
あらびきガーリック　小さじ1／5

サラダ油　　　　　　小さじ2

1.鶏ムネ肉は食べやすい大きさのそぎ切りにして、
　Aに1時間以上つけておく。
2.フライパンにサラダ油を熱し、1の鶏ムネ肉をつけ汁ごと入れて片面はサッと焼き、
　裏返して中弱火で火が通るまでじっくりと焼く。
　肉に火が通ったら、中強火にしてこんがりと焼き色をつける。
3.お好みの野菜と一緒に器に盛る。


つけておく時間はお好みですが、
ムネ肉なので長めにして今日は１日置きました…というか、
忙しいときに1時間は待てないので、
前日につけておくのがおすすめです。
または、夕食用をお昼につけておく、とか。
1晩つけたお肉は、
とっても柔らかく、ジュージーに焼き上がりました。
今日はお肉がつけてある！と思うと、
帰りが遅くなっても、安心！
時間のないときの、お助けメニューです。



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サクレ レモンで
和風の甘味風ドリンクを作ってみました。
サクレ レモンにくろみつときなこ、合うのかな？と思ったけど、
やってみたら、いけます。
美味しい～！

やさしい甘さの、くろみつきなこソーダ

2人分

サクレ レモン　　　　　1個
サイダー　　　　　　　1本
くろみつ　　　　　　　　　適量
きなこ　　　　　　　　適量


1.サクレ レモンのレモンをはずして、全体をさっくりと混ぜる。
2.グラスにサイダーを2／3くらいまで注ぐ。
3.１のサクレ レモンをスプーンですくってうかべる。
4.くろみつをかけて、きなこをたっぷりとふり、上からくろみつを少したらす。
5.サクレ レモンのレモンを切って飾る。

サクサクのサクレ レモンとシュワーッとはじけるサイダーに、
くろみつときなこをたっぷり添える和風の食べるドリンク。
はじめはスプーンですくって食べてから、
全部を混ぜてドリンクとして飲む。
2度美味しい！デザートです。



サクレ レモンの料理レシピ


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