最近、仕事でバタバタとしていて子供たちのお迎えもギリギリに。
ショップが落ち着くまでは仕方ない！と割り切り、夕飯はレシピを
メモせずにパパッと作ってしまうことが多かったのですが
そういうときに限って美味しいものが出来上がる(笑)
というわけで、今回のレシピはメモしてみました＾＾
きのこ大好きな私には、たまらないスープ。
濃厚で、クリーミーなきのこが本当に大好き♪
小麦粉もバターも使わず、とても美味しくできますよ（*^_^*）
（写真、全体図しかなくてゴメンなさい…。カメラの充電切れで撮れませんでした・汗）
濃度をつけるのに使ったのは、私の中では定番ですが
「じゃがいも」。
カレーやスープの濃度を調整したい時、薄力粉だとダマになったり
後から加えるのが難しかったりするのですが
じゃがいも（ミラクルレシピで使った里芋もオススメ）を
すりおろして少し煮込めば、お好きな濃度になるので失敗が少ない＾＾
是非、試してみてくださいね！
今回は、家にストックしているコストコの「きのこドライパック」を使用しましたが
もちろん生のキノコを数種類、炒めたものでも作れます。
では、レシピにいきます。
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＜材料（小さめカップ４杯分）＞
・きのこドライパック（１４０ｇ）…１缶
・じゃがいも（すりおろし）…５５ｇ前後
・牛乳…３５０ｍｌ
・固形ブイヨン…１個
・塩…１～２つまみ
・生クリーム…お好みで少々
＜作り方＞
１．小さめの鍋に油を熱し、きのこと（すりおろした）じゃがいもを炒める。
※焦がさないよう弱めの火で混ぜながら。
２．牛乳とブイヨンを加えて温め、ブイヨンが溶けたらフードプロセッサー
にうつして滑らかになるまで攪拌する。
（ハンディーブレンダーがあれば鍋に入れたまま攪拌できるので便利です）
３．鍋に戻し、弱火で混ぜながら煮詰めて濃度を調整する。
塩で味を調えて完成！
【ポイント・注意】
＊リッチに仕上げたい場合は油の代わりにバターで炒め、仕上げに
生クリーム少々を混ぜるといいですよ。
＊温め時は、沸騰しないよう気をつけて下さい。
＊もっと濃度を付けたい時は追加で、じゃがいもをすりおろし
よく加熱してお好みの濃さまで煮詰めてください。
＊生のキノコ数種類でも作れますよ。（しっかり炒めて下さいね）
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