プチプチ♪「お豆と押し麦（大麦）のサラダ」と、押し麦レシピいろいろ。

今日のレシピは、ぷちぷち食感が美味しい「お食事サラダ」です♪
　
最近、押し麦（大麦）が話題になっている（？）そうですね＾＾
　
我が家では、お米には雑穀か16穀米か黒米を混ぜるので
　
押し麦を混ぜて使ったことはないのですが、普段の料理に
　
かなり使っている食材…なので売切れていてショック（涙）
　
あと少ししかストックがないので、はやく普通に買えますように^^;
　
押し麦ブームに乗っかって、レシピへのリンク貼っておこうかな(笑)
　
サラダやスープに入れると、食感が美味しくて子供たちも大喜び♪
　
サラダなどには、ショートパスタなどと同じように１％ぐらいの塩を
　
入れたお湯で塩茹でして使っています。
　
ちょっとバタバタしてしまって、レシピを投稿するタイミングが
　
遅れてしまったので、えんどう豆は終わっちゃったかな…^^;
　
缶より、生の豆で作る方が美味しいので、もし冷凍庫などで
　
まだ保存してるよ～という人がいらっしゃいましたら是非＾＾
　
えんどう豆の代わりに、小さめに角切りした塩茹でジャガや、
　
茹でソラマメなどで作ってもおいしいかも！
　　
豆ごはん、高野豆腐と一緒に卵とじ、肉じゃがなどの煮物…
　
ぐらいにしか使わなかったえんどう豆、今シーズンは新たに美味しい
　
食べ方を発見できて嬉しいです＾＾
　
グリーンピースを、あまり好まない息子が大喜びで、おかわり
　
してくれたレシピ♪来シーズンからの定番入り決定です(*^_^*)
　
では、レシピにいきます！
　
　
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「お豆と押し麦のサラダ」
　
＜材料（４人分）＞
・えんどう豆（剥いたもの）…200ｇ
・押し麦…25ｇ
・ロースハム…4枚
・グレープフルーツ、またはオレンジなど柑橘類…1/2個
・マヨネーズ…大さじ1
・粉チーズ…大さじ1
・ブラックペパー…お好みで適宜
　
＜作り方＞
１．押し麦をパスタと同じように１％の塩水で塩茹でし、２～３分後に
　えんどう豆を加えて更に７～８分、茹でてザルにあげる。
　（押し麦の方が茹で時間がかかるので時間差で投入します）　
　
２．流水で冷まし、しっかりと水切りをする。
　　
３．ハムは豆と同じくらいの大きさに細かく切り、オレンジは果実だけを
　　房から取り出して小さめに切る。→

オレンジの剥き方（切り方） by AtsukoK
（私のクックパッドページです。最近、放置してますが…汗）
　
４．材料をすべてボウルに入れ、万遍なく混ぜたら完成！
　　
＜ポイント・注意＞
＊しっかりと水分を切ってから混ぜてください。
　
＊あっさりめに仕上げているので、お好みでマヨネーズや粉チーズは
　増やしてもＯＫです。
　
＊豆に皺を入れたくない場合、茹で汁につけたまま冷ましてから
　使うといいですよ。
　

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【他の押し麦レシピ】

「押し麦とビーンズのミネストローネ」我が家の“やさしい”イタリアン♪