パッと手軽に作れる簡単レシピ
今回は今が旬のアスパラと豆苗を使用しました。
材料 ３人分
豆苗 １袋
アスパラ １束
ベーコン（発色剤不使用のものを使用） ８０ｇ
にんにく（国産、食後低臭にんにくを使用） １かけ
エクストラバージンオリーブオイル 小さじ２
アンチョビ ３枚
白ワイン（酸化防止剤不使用のものを使用）または酒 大さじ１
しょう油 小さじ１
ブラックペパー 適宜
作り方
１．アスパラは皮を剥いて斜め切り、豆苗は根の部分を切り落としたあと、半分に切り、ベーコンは１ｃｍ
幅、にんにくはみじん切りにしておく。
２．フライパンにオリーブオイルとにんにくをいれて火にかけ（弱火）にんにくの香りがしてきたら、
アンチョビを加えて炒めたあと、ベーコン、アスパラを加え（中火）、全体に油が回ったら、豆苗を加えて
炒め（強火）、仕上げに白ワインを加えて、アルコール分が飛んだら、鍋肌からしょう油を回しいれて、
ブラックペパーで味をととのえる。
ベーコンとアンチョビの塩気があるので、今回は塩は使用していまんが、メーカーによって、
塩分が違ってくるので、最後に味見をして、もし塩気が足りなければ、塩を加えて下さい。
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