今月のスパイス、柚子こしょうを使用した、豚ヒレ肉の和風ピカタです。
卵に柚子こしょうを加えた、卵液を米粉をまぶした、豚ヒレ肉に、たっぷりからませ、焼き上げました。
材料（２人分）
豚ヒレ肉 １８０ｇ
米粉（小麦粉でも構いません） 大さじ１
卵 ２個
柚子こしょう 小さじ２強
グレープシードオイル（サラダ油でも可） 大さじ３
大根おろし 適宜
大葉 ５枚
ポン酢（化学調味料不使用のものを使用） 適宜
作り方
１．豚ヒレ肉は室温に戻しておき、肉叩きでたたいて、薄くのばし米粉をまぶしておく。
２．卵を溶き、柚子こしょうを加えて混ぜておく。
３．１を２の卵液にからませる。
４．フライパンに、グレープシードオイルを入れて、火をつけ（弱火）３の豚肉を焼く。
５．焼けたら、器に盛り、その上から、大根おろし、大葉をのせる。
ポン酢をかけて、さっぱりと、いただきます。
