おはようございます、くりりんです
おウチごはんの公開です＾＾
ソーセージと野菜のカレー炒めをしました♪
冷蔵庫にあるものでパパッと作れちゃいますね＾＾
＜材料＞ ２人分
・ソーセージ（９０グラムくらいかな？パルキーってやつ使った）
・なす・・・２本
・たまねぎ・・・１/２個
・ピーマン、キャベツもあれば。
・にんにく、しょうが・・・各１/２片
・カレー粉少々
＜作り方＞
①ソーセージに火が通りやすいように切り込み入れる。（書くほどでもないですね・・）
②なすは、７～８mmくらいの幅の輪切りにする。 たまねぎは、なすと同じくらいのミリ数で串型に切る。
ピーマン、キャベツはザく切り。
③カレー粉小さじ１/２杯、砂糖も小さじ１/３杯、酒大さじ１/４杯、しょうゆ大さじ１/２杯、片栗粉、塩を各ひとつまみを混ぜておく。
④フライパンにサラダ油を熱し、薄切りにしたにんにくと、しょうがを入れ、さっと炒める。
ソーセージを加えて炒め、一旦取り出す。
⑤同じフライパンでたまねぎを入れて炒め、表面が少し透き通ったら少し油を足して茄子を入れる。ピーマンやキャベツも一緒に。
油がまわってしんなりとしたらソーセージを戻し入れ、③の合わせ調味料を加える。
全体に絡むように炒め合わせる。
♪鶏肉や海老でも美味しい。
このおかずの主役になってる野菜って茄子だと思うんです。
茄子を使うとたいてい茄子と挽き肉のみそ炒め をしょっちゅうしていたのですが、何回か食卓にのぼるうちにちょっと飽きてきたので＾＾；
みそ炒めをカレー炒めに変えてみました。
ちょっと志向が変わり、これも美味しくできました
もう・・・でもそろそろ茄子も終わりなんだろうな・・・。
これから秋から冬に向けての野菜もたくさん取り入れていきたいです
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