「家ごはんをおいしくするスプーン1杯の魔法‐モモ母さんのワザありレシピ130‐」
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今日から使える美味しいレシピを沢山載せています
おはようございます♪
ここ最近お肉が続いていたので、昨晩は魚料理にしてみました。
と言っても、メインはガーリックシュリンプです^^;
お手頃なマグロも購入したので、ポキ丼に決定。
両方盛り付けて、ハワイアンプレートにしました。
どちらもハワイで食べて以来大好きです
（アラビアのココオーバルプレートを使っています）
今回は大きい有頭エビだったので丸ごと使いました。
エビ 6尾
白ワイン 大さじ2
小麦粉(エビにまぶす分) 適量
オリーブオイル 大さじ4
にんにく(みじん切り）ふたかけ分
塩 小さじ1/4〜（味をみながら調整してください）
バター 15g
しょうゆ 小さじ1
1・エビは頭と尻尾の先端を切り、背中の殻に切れ目を入れる（キッチンばさみが便利です）
背ワタを取り除いたら、白ワイン大さじ2をふりかけて15分程度なじませる。
2・エビの水気をふきとり、小麦粉をまぶす。
3・フライパンにオリーブオイル大さじ4と2のエビを入れる。エビの色が変わったら、にんにくのみじん切りと塩を加え弱火で両面揚げ焼きにする。焼き過ぎるとエビが固くなるので要注意です。
5・一旦エビを取り出し、フライパンに残ったオリーブオイルをキッチンペーパーでふき取る。
6・綺麗になったフライパンにバターを入れて、5のエビを戻し入れる。醤油を加え全体に絡めたら出来上がり。
ごはんと一緒に盛り付けるとハワイアン風になります
食べ方は、手を使って丸ごとがぶり！！
殻が固かったら手で殻をむいていただきます。
エビの背中の殻に切れ目を入れているので、剥きやすいです。
途中でレモンを絞って食べても、また違った風味で美味しいですよ〜。
タレをごはんにまぶしながら食べると最高の美味しさです
殻つきは食べにくい面もありますが、エビがプリプリに仕上がる！という利点もあります。
背中の殻に切込みを入れているので、味は中までしっかりついていますよ
以前紹介した「カレーレモン風味のガーリックシュリンプ」は殻をむいて作っています。
こちらもおススメです。
ポキ丼はもう何度もリピしている一品です。
マグロの柵を買うと、まず頭に浮かぶのがポキ丼
それぐらい好きです。
いろいろ試して、このレシピが一番お気に入りです。
レシピはコチラ⇒★
昨日は玉ねぎなしで作りましたが、玉ねぎなしでも美味しいです。マグロの量で醤油やみりんは加減してくださいね。
ごま油の風味と豆板醤のピリ辛とマヨネーズが良く合うんですよ。
ガーリックシュリンプにポキ丼・・・贅沢なワンプレートになりました。
スープはレシピ本Ｐ26のきらきら野菜スープと同じレシピで作りました。
スープベースは同じで、入れる野菜をその都度あるもので作っています。
こってりごはんにトマト入りのさっぱりスープが美味しかったです。
ごちそうさまでした。
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