★★★★★ 4.5
随分とご無沙汰しておりましたが、ずっと行きたくて仕方が無かったんですよ！
ホントにっ！それで、ワインスクール終わって 、一緒に来てくれるっていうから、
とぅとぅ念願の再訪★叶いました。訪れましたは
「エルブランシュ」
図々しく「カウンター」を所望。ｗ
それにしても前回、
グルメ師匠＆ご友人との３人で訪問してから 、ゆうに８ヶ月余りになろうというの
に、ななんと、ソムリエさんもシェフも、ドラミ達のこと覚えていてくださいまして、
かなり鮮明な記憶力にビックリですっ！なんかスッゴク嬉しいんですが。ｗｗｗ
まぁ、シェフ・ソムリエさん共々仰る通り、あんな３種類のメインを取り分けて
・・・なんて我儘なオーダー、アレが最初で最後 みたいで印象深かったとか。ｗ
最近「白」づいてるってコトで、先ず
Meursault meix Chavaux 1999 Jean Marc Morey （￥2,000円）
Bourgogne Blanc 1996 Paul Reitz （￥1,000円）
チャンとした↑メモが無かったので、ソムリエさんのブログから拝借したのですが、
ブルゴーニュ・ブランのお値段が￥500円安く提供されてて、良いのかしら？ｗ
・５００万年前の湖塩でマリネした桜鯛に
大理石の樽で熟成させたラルドを添えて、サラダ仕立てで。（￥3,200円）
プリッと分厚い桜鯛の皮目も軽く焦がされており、上には豚の背脂も。
塩コショウもシッカリされてるので、赤ワインでもイケますね。↑もアルしっ♪
500万年前の湖塩と呼ばれる↓オーストラリア産の塩も見せて頂きました。
そして、「もぅこれでワイン３杯くらい行けちゃいますよっ！」とお勧めされた
シェフのスペシャリテという「ファオグラ」を目の前でソテーされちゃうもんだから、
その焼いてる薫りで、赤ワインボトルで行かなきゃ足りないよっ！ってな訳で。ｗ
Morey St Denis 2004 Dujac （￥１万 9,000円）
（モレ・サン・ドニ ／ドゥジャック）
「2004年はそんなに出来が良い年では無かったんですけどねぇー」と仰って
ました通り、薫り立つ・・という感じではないですが。スマートで軽い飲み口。
そぅいぅ意味で、モレ・サン・ドニって「お利口ちゃん」ってイメージがあります。
・フォアグラのソテー イチゴとシェリーヴィネガーのソース。（￥4,200円）
一度表面を軽くソテーした後に、オーブンに入れてたのかな？中が柔らかく、
ナイフを入れると
崩れ落ちるような火の通り具合っ！！
つぃ昨日食べたフォアグラ のソースと比べちゃいけないけど、同じ食材でも
ココまで変わっちゃうんだ・・・と、激しく実感できた１品。
繊細且つシンプルなソースも、フォアグラを引き立てつつ、ペロっと食べさせちゃう。
オマケにこの日、カウンターのお隣に居た女性の注文した骨付きの
羊チャンを
焼いているのにも目をつけ
興奮するドラミに対して、「コレもまた今度」と
笑顔で嫌な顔一つせず、はしゃぐドラミ達に対応してくださいました、シェフ、誠に
ありがとうございます。（汗）。
・・・というコトで、羊もまた次の機会に、頼むというコトで。 と・り・あ・え・ずっ！
この日のお連れ様とは、「要★予約」の「鴨の塩釜焼き」を食べに、もぅ予約日と
時間も伝えちゃいました。ｗ
ソムリエの弟さんのワインの説明もとっても参考＆お勉強になります。
ブログ見ながら、通っちゃおう♪ｗ 確実に「お１人様フレンチ」決行ですネ。ｗ
（実は、この後１週間も間をおかずに、一人で行っちゃいます。その時の感動は
また後日Upします）。ｗ
シェフのブログ
も、食材へのコダワリや、過去の修行時代のストーリーが
小説仕立てで展開され、惹きこまれちゃいますっ！オマケにタイムリーにも？
ドラミが昔から参考にさせて頂いておりましたsinpサン からお勧めされた本
「美味礼讃」とかぶるモノがありまして、、、もぅプチ（どころじゃないｗ）
ストーカーです。ｗ 告白しちゃいますが、惚れちゃいましたっ
---本日の
明瞭会計--- サービス料（￥1,000円×２人） 含めまして・・・
計） ￥３万 1,400円
赤をボトルで入れちゃったし、
カウンター占拠して、お話してもらったり、サービス料超過分入って無いだけ
良心的かと。（苦笑）。
いゃー、それにしても再訪してみて好かったです。ホント♪
１度きりだけでは分からない、自分のことを覚えてくださって、好みやワインに
合わせて、色々と工夫してくださるっていう悦びを、ようやく実感できる１軒に
なりそうな・・・というか、寧ろしたいので、ドラミ頑張りますっ★近所ってのも♪（ｗ
やはりこの「居心地の良さ」というのは、ナニモノにも代え難い・・・そんな気持ち。
なので、今回の★評価はかなり個人的なモノとなっておりますので、ご了承を。
スクール後でも
良い飲みっぷり
今夜も
ご馳走様でしたぁ～