みなさんこんにちは(-^□^-)
特別な高い器具を購入しなくとも、
お家で簡単にスモーク作りができることを
皆さんはご存知でしょうか？
これを知っていると、お料理の幅はぐんと広がります
今日は、基本的なスモークのやり方についてご紹介しますね♪
食材が燻されることで、感動を皆さんにもたらしてくれるでしょう
【使うもの】
・中華鍋、もしくは深さのあるフライパン
・１００均の焼き網（フライパンに入るもの）
・スモークチップ
＊スモークチップは、自家製ソーセージ のところでご紹介しています。
製菓材料のお店や、ホームセンターのアウトドア用品売り場等で購入できます。
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―材料―
・スモークチップ・・・２つかみ
＊お好きな食材（下記参照）・・・好きなだけ
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―作り方―
①フライパンに、スモークチップを２つかみ入れます。
②網の上にお好きな材料を乗せ、フライパンへ。
③蓋をし、強火にかけ、煙が出はじめたら弱火に。そのまま約３０分。
（蓋がなくても、アルミホイルを被せればOKですよ♪）
はい、出来上がり♪
すぐに食べるとスモークの香りが強いので、
バットなどに置いてそのまま１５分～くらい放置して香りをなじませると良いです。
【そのままスモークできて、お勧めの基本食材】
・ソーセージやウインナー
・プロセスチーズ
・たらこ、めんたいこ
・ちくわ、はんぺん
など、塩味がついている食材が簡単でお勧めです
本来の旨さを残しつつ、燻されたその美味しさにきっと感動されるはず。
では、せっかくなのでちょっと手を加えて
とっっっ・・・・ても美味しいおつまみもご紹介しましょうヾ(＠^▽^＠)ﾉ
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―材料―
・塩サバ・・・好きなだけ
・マスタード・・・適量 （今回ディジョンマスタードを使用）
・粗挽きブラックペッパー
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―作り方―
①塩さばの骨を抜き、皮をはぎとります。
皮とは、この薄いものですよ♪ちょっとめくれたら、後はキッチンペーパー等で挟んで
一気にぴゃーーーーっと剥けます♪
② 皮面に、マスタードをたっぷり厚めに塗ります。
その上に、ブラックペッパーをこれでもか！とたっぷりふりかけましょう。
大丈夫！辛くないです(-^□^-)！
③基本の燻し方でスモークします。
蓋をして、強火にして、煙がでたら、弱火で３０分♪
もう覚えましたね( ´艸｀)
」
お買い得１枚１００円塩サバ、
まるで高級な一品へと変貌いたしました。
日本酒～
でも、これワインにも、ビールにもいけます(-^□^-)
ご主人との晩酌に、
人が来られた際の、おつまみとして・・・
みなさんも感動の自家製スモークを、ぜひ愉しんでくださいませ
身近な食材で、ぜひ贅沢な一時を
今日も遊びにいらしてくださってありがとうございましたヾ(＠^▽^＠)ﾉ
「さくらのおうちカフェ」は時々、
「さくらのおうち居酒屋」にも変わります( ´艸｀)
遊びに来たよ～
の印にぽちぽち～っと押してくださると
とっても嬉しいです
↓こちらの、一足先に紅葉した木と
↓こちらの“スモーク”色( ´艸｀) いつもありがとうございます！！
～ここからは、さくら家の最近のお話。お時間のある方はどうぞ～
先日、岐阜県で行われた陸上国体
応援に行けなかったのでYouTubeでレースを観ることに。
私の弟は今回ロンドンオリンピック選手に続いての銀メダルでした
YouTubeなのに、感涙です
福井の星としてｐｐ
新聞にも沢山取り上げて頂いて、
テレビでインタビューにも応じていたそうな。
福井に貢献できて良かった！と語る弟。
よし、弟君！もうちょっと頑張って、
次のブラジルへ連れて行ってはくれないか。
そしたら私、ブラジルにしばらく行って、
今度はブラジル料理を勉強できる・・・( ´艸｀)
主人：「さくらちゃん、勝手に行ったら良いやんか(￣ー￣；
」
(￣□￣；)
これまでにないくらいの変顔をしてやりましたっ(｀・ω・´)ゞ
最後まで読んでくださった心の広～いそこのあなた様、
本当にありがとうございましたヾ(＠^▽^＠)ﾉ
心が広いと、きっと良いことがあります( ´艸｀)
またいつでも遊びにいらしてくださいね～