みなさんおはようございます～ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
今日は、夕方からお出かけしますので、
ちょっと早い時間にUPさせて頂きますね♪
先日のお料理の続きです
冷蔵庫の中に、マンゴーラッシーに使ったあとの
マンゴーの缶詰少々が。これ、使わないと！！
ってことで( ´艸｀)
「生ハムとアスパラのサラダ ～マンゴーソース～」
マンゴーの爽やかで優しい風味って独特ですよね。
主人も大絶賛の、簡単すぎる美味しいソースに仕上げました～♪
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―材料―
＜サラダ＞
・生ハム・・・好きなだけ
・アスパラ（皮を剥き、茹でて、４等分）・・・好きなだけ
・クリームチーズ（細く切る）・・・生ハムの枚数分
＜マンゴーソース＞
・缶詰マンゴー（シロップをふきとって）・・・２きれ
・オリーブオイル（苦みが少ないもの）・・・大さじ５
・レモン汁・・・レモン1/2コ分
・塩こしょう
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―作り方―
①サラダを作る
生ハム１枚に、アスパラ１本とチーズををくるくる～♪
はい、できあがり！
立たせると面白いですよね♪
ポイント：包む材料の下を揃えてくださいね。
②マンゴーソースを作る
もちろんですが、フレッシュマンゴーで作ったらさらに爽やかです。
ただ、高いので・・・
いつでも手に入る缶詰マンゴー（１００円）で作ります。
２キレというのは、これが２枚。
缶詰は、これが７枚～８枚入っています♪
さあ、作りましょ♪
ミキサー（ハンドブレンダ―でも）で、マンゴー２キレ＋水８０ｃｃをかけて
ピューレ状にします。（滑らかな、とろっとした状態です）
これに、残りの材料を全て加え混ぜたら、
はい、出来上がりヾ(＠^▽^＠)ﾉ
塩で味を調整してね！
盛り付けはご自由に楽しんで♪
サラダを寝かせて、上からかけてもよし、
下にスプーンで落として、上にサラダを立てても面白い(-^□^-)
味ですか？！
それはそれは美味しいですよ(-^□^-)♪
サラダのドレッシングは、マヨネーズも含め、
基本は、塩＋オイル＋酸なんです。
この"酸"を何から採るか、によってドレッシングの味に広がりがでます。
今回は、マンゴーから。
でも、缶詰なので甘みが勝ってしまいます。
そこで、レモンをプラスして"マンゴーレモンの酸"を使ったというわけ
ね、おいしそうでしょ♪
「生のマンゴーを私は使うわよヾ(＠^▽^＠)ﾉ！」
という方は、その甘さにもよりますが
砂糖を大さじ１強加えてくださいね♪
その方が使いやすいソースになります。
使いやすい？？？
そう、使えるソースなんですよ、これ♪
とてもよく合うのが、例えばこちら。
「鴨の蒸し煮 ～マンゴーソース～」
鴨ロースをしっとり蒸して、酒やダシで煮た和食です。
マンゴーソースのレモンを少なく、シロップを加えて甘味を出します。
鴨のローはス少し高めなので、何か特別な日か、
頂きものでないと作れないです。
我が家では牛肉並みになかなか登場しません( ´艸｀)
（写真は、いつかのお祝いの日）
でも、お安い合鴨ロース（加熱済み）のものとオレンジをサラダにして
マンゴーソースをかけても美味しいですよ♪
鴨は普通の日には買えませんが・・・
冷蔵庫を覗くと、１枚１００円で売っていた豚ロースが
「豚ロースのソテー ～マンゴー香るサラダ仕立て～」
安い値段で売られてしまった豚さん・・・
その無念（？）をはらす為、とっても美味しいお料理に変えましょう♪
しかも、簡単に・・・(*￣Oﾉ￣*)
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―材料―
・豚ロース（生姜焼き、ステーキ用）・・・人数分
・レタスやトマト（ちぎるor小さくカット）・・・好きなだけ
・マンゴーソース
・バルサミコ酢
・オリーブオイル
・塩こしょう
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―作り方―
＜下準備＞
安いお肉は、表面にヨーグルトを塗ってジップロックに入れ
冷蔵庫で３０分～（一晩おいたらかなりやわらかに
）
①豚肉のヨーグルトをキッチンペーパーでさっとふきとり、塩コショウをし、
フライパンにオリーブオイル（バターを加えても♪）豚肉をソテーします。
（ヨーグルトは多少ついていても、全く問題ないです♪）
②マンゴーソースを敷いたお皿に豚ロース、
サラダ（塩コショウ＋バルサミコ酢＋オリーブオイルでさっと和えたもの）
の順に重ねたら出来上がり♪
バルサミコ酢とマンゴーソースの相性もとっても良いです。
お肉とソースの温度差も楽しんで♪
今回、せっかくなのでソテー、サラダにと、
昨日買ったオレンジのフレーバードオイルを使用しました。
マンゴーとの相性もとっても良くて、すごく爽やかな一皿に。
例えば、レモンの皮やオレンジの皮のみじん切りを少量、
サラダに混ぜてもきっと楽しい１皿になりますよ
グリーンとイエローがとっても美しいですね。
今回は、グリーンのお皿に、白いお皿を重ねてみました。
お皿の色と、お料理の色でちょっと遊んでみた一皿です。
グリーンのお皿・・・おなじみ「道具屋筋」での掘り出し物
白いお皿・・・結婚式での頂きもの
みなさんも、食器棚に素敵なお皿が眠っていませんか？
嬉しいつくれぽが届きました～ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
■マンゴーが大大大好きな、ももさんがこのソースにチャレンジして下さいましたよ～♪
ソースた～っぷりで生ハムサラダです！！
この、お皿の使い方も本当に素敵だし、きっと参考になるはず！
ぜひ覗いて見て下さいね～♪あ、ワインが飲みたくなるのでご注意を♪→★
今日も遊びにいらしてくださってありがとうございました( ´艸｀)
お料理の楽しさが、見た人に伝わるといいな
お帰り前に、いつもありがとうございます。
来たよ、の印にぽちぽち～とお願い致します(-^□^-)
↓こちらと
↓こちらも皆さんのお時間、ありがとうございました♪
昨日、ブログで仲良くしているお友達に教えてもらって気が付いたのですが
読者さんが１００人を超えました～
なにのご縁か、「さくらのおうちカフェ」に辿り着いて下さった皆さま。
素敵な出会いを本当にありがとうございます(-^□^-)
お料理は周囲を笑顔にするだけでなく、
作っている本人をも、必ず笑顔にしてくれます。
そんなお料理の楽しさが、このブログを通して皆さんにも伝わると
とっても嬉しいです
私は、皆さんのブログやコメントから、笑顔を沢山頂いています
いつも、ありがとうございます！！
近所に遊びに行くように、
またいつでも遊びにいらしてくださいね～ヾ(＠^▽^＠)ﾉ