ジャンボ稲荷弁当☆

今日の息子君のお弁当です.

お稲荷さんを作りました.

写真で見るとかわいい感じですが、実はこれ、小さ目のげんこつくらいあるジャンボ稲荷.
具もトッピングするから、これだけでお弁当箱いっぱいになりそう

食べ盛りの息子君よ、食べ応えがあっていいでしょう？




＜ジャンボ稲荷＞   



材料：3個分

＜揚げ＞
寿司揚げ3枚
醤油　　　大さじ1
砂糖　　　大さじ2
酒　　　　 大さじ2
水　　　　 200cc

＜寿司飯＞
ご飯　　　 茶碗に軽く3杯
黒ゴマ　　小さじ1
米酢　　　 小さじ1
砂糖　　　 小さじ１
塩　　　　　小さじ1/5

＜飾り＞
卵　　　　　1個
小エビ　　 10個ほど
イタリアンパセリ　　　適量


作り方： 

１．うす揚げは水道のお湯でさっと洗い、鍋に入れて醤油大さじ1、砂糖大さじ2、鮭大さじ2、水200ccを加える.

２．鍋を中火にかけ、沸騰したら落し蓋をする.　私はアルミホイルで.

３．15分弱火で煮詰める.

４．皿にうす揚げを広げ、冷ます.

５．ある程度冷めたら手で煮汁を軽く絞り、1片をはさみか包丁で切る.　5mmほどでよい.

６．切った部分から、うす揚げを袋状に開く.

７． 寿司飯の材料をすべてボールに入れ、切るように混ぜる.

８．６に寿司飯を詰める.

９．小エビ10尾は弱火のフライパンに入れ、水を1/4カップほどかけて蒸し焼きにする.　水気が飛んだら出来上がり.

１０．フライパンに卵1個を割りいれ、すぐに箸で混ぜる.　塊になるように焼く.

１１．８の稲荷の上に卵とエビ、イタリアンパセリを乗せる.





＜他＞   

・塩鮭は一口大に切ってグリルで焼く.　

・エリンギは食べやすく切って塩鮭と一緒に焼く.　器に入れてポン酢をかけてあえる.

・アスパラはハカマを取って食べやすく切り、フライパンで3分ほど焼く.

朝ごはんと合わせて35分ほどでした.

朝ごはんは紫文字です.

                        
寿司揚げを煮る 
レタスを切ってトーストを準備する
トーストを焼く

寿司飯を作る
鮭とエリンギを焼く
ソトースト出来上がり
チーズを切って朝ごはんを食卓へ 
寿司揚げ出来上がり、冷ます
エビを蒸し焼きにする
卵を焼く
鮭出来上がり
エリンギを仕上げる
稲荷を詰める
盛り付け

               

こちらは久しぶりに、私のプチ弁です

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