たこ焼きをオシャレに☆

今日の晩ごはんです！

少し前から息子君がリクエストしていたもの.
それはたこ焼きです.

今日はちょっといつもと違う、オシャレなたこ焼きにしてみました

「まいにちお弁当日和」という雑誌のvol.3に、私のお弁当が掲載されています.
そのお弁当は、「なにわのたこ焼き弁当」という名前なのですが・・・
ちょこっとだけ！



http://www.mainichiobentoubiyori.com/ 


そのたこ焼きというのは、タコのコンフィを使ったものです.
バルサミコソースも使って、ちょっと上品なたこ焼きにしました.

今日はちょっと生地を変えて作ってみました！
バルサミコを使うバージョンと、プレーンにしてオリーブオイルと塩を付けて食べる2種類.
この、オリーブオイルをかけるのもかなりよかったです




＜タコのコンフィを使うたこ焼き＞レシピ      



材料：60個分

・具
タコのコンフィ　　　足1本分（作り方はこちら！）
細ねぎ　　　　　　　1束
揚げ玉　　　　　　　1カップ

・生地
薄力粉　　　　　　　2カップ
コーンスターチ　　大さじ2
塩　　　　　　　　　　小さじ1
白ワイン　　　　　　1/4カップ
卵　　　　　　　　　　3個
水　　　　　　　　　　1リットル

・ソース
バルサミコ酢　　　 1/2カップ
オリーブオイル　　 適量
塩　　　　　　　　　　 適量　　　　　　


作り方： 

１．ボールに生地の材料を入れる.　泡だて器でよく混ぜる.


２．ネギを細かく切り、1に入れる.


３．タコのコンフィは60個になるように切る.　揚げ玉も用意する.


４．バルサミコ酢1/2カップはフライパンに入れ、量が1/3位になるまで煮詰める.



後は食卓にホットプレートを用意して作りながら！



プレートにオリーブオイルを少し多めに塗る.
そこに生地を流し込む.
タコのコンフィを一つずつ入れ・・・



揚げ玉も散らす. 




バルサミコバージョンは少しずつバルサミコソースを垂らす.




割り箸でひっくり返して、焼きながら丸める.




こちらはプレーンバージョン.
タコが足りなくなったので、ソーセージを入れました




たくさん丸めるのは大変なので、みんなで手分けして！




プレーンなほうはオリーブオイルと塩をお好み量かけて食べます！




これが美味しくてハマりそう！！




中はこんな感じです！




糠床に入れていたミニトマトを出しました.
ほんの4時間ほどなのに美味しい～




糠床についてはこちら！


御馳走様でした！！


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