昨夜の晩ごはんは息子君のリクエストでハンバーグにしました.
でも、合いびき肉しかなかったのでアレンジハンバーグです！
トマトを入れて、スパイシーに仕上げました.
イメージ的にはケバブかな.
割と柔らかめの触感ですが.
合わせたのはシイタケとコーンのとろみスープ.
キノコは香りを楽しむときは加熱を短くしますが、今回はうまみが溶け出すように加熱は長くしました.
同じ食材でも、目的によって調理方法を変えます.
＜エスニックなトマトバーグ＞
材料：10個分
合いびき肉 400g
トマト缶 1本
小麦粉 大さじ2
長ネギ 1本
ニンニク 1片
塩 小さじ1
コショウ 小さじ1/2
クミン 小さじ１
作り方：
１．長ネギ1本は3mmくらいの輪切りにする. ニンニク1片は芽を取り除いてみじん切りに.
２．材料をすべてボールに入れて混ぜ合わせる. 手につきやすいので、ビニールなどをかぶせて混ぜるとよい.
３．２を10等分して俵型に丸め、中火のフライパンに入れて焼く.
４．片面7～8分、少し長めにいたら裏返して同じように焼く. 少し焦げるくらいが美味しい！
＜シイタケとコーンのとろみスープ＞
材料：3人分
シイタケ（小） 10枚
冷凍コーン 大さじ2
塩 小さじ1/2
片栗粉 小さじ2＋水50cc
水 900cc
作り方：
１．シイタケ10個は1cm幅くらいに切る.
２．鍋に900ccのお湯を沸かし、シイタケを入れて弱火で煮る.
３．3分ほど煮たらコーン大さじ2も入れ、更に5分煮る.
４．塩小さじ1/2を加え、水で溶いた片栗粉小さじ2を流し込んで混ぜる.
５．2分ほど煮たら出来上がり.
ごはんにバーグをのせてどんぶり風にしました.
ベビーリーフは実家からもらったほうれん草です.
こういうちょっとスパイシーなお料理、好きです
でも、合いびき肉しかなかったのでアレンジハンバーグです！
トマトを入れて、スパイシーに仕上げました.
イメージ的にはケバブかな.
割と柔らかめの触感ですが.
合わせたのはシイタケとコーンのとろみスープ.
キノコは香りを楽しむときは加熱を短くしますが、今回はうまみが溶け出すように加熱は長くしました.
同じ食材でも、目的によって調理方法を変えます.
＜エスニックなトマトバーグ＞
材料：10個分
合いびき肉 400g
トマト缶 1本
小麦粉 大さじ2
長ネギ 1本
ニンニク 1片
塩 小さじ1
コショウ 小さじ1/2
クミン 小さじ１
作り方：
１．長ネギ1本は3mmくらいの輪切りにする. ニンニク1片は芽を取り除いてみじん切りに.
２．材料をすべてボールに入れて混ぜ合わせる. 手につきやすいので、ビニールなどをかぶせて混ぜるとよい.
３．２を10等分して俵型に丸め、中火のフライパンに入れて焼く.
４．片面7～8分、少し長めにいたら裏返して同じように焼く. 少し焦げるくらいが美味しい！
＜シイタケとコーンのとろみスープ＞
材料：3人分
シイタケ（小） 10枚
冷凍コーン 大さじ2
塩 小さじ1/2
片栗粉 小さじ2＋水50cc
水 900cc
作り方：
１．シイタケ10個は1cm幅くらいに切る.
２．鍋に900ccのお湯を沸かし、シイタケを入れて弱火で煮る.
３．3分ほど煮たらコーン大さじ2も入れ、更に5分煮る.
４．塩小さじ1/2を加え、水で溶いた片栗粉小さじ2を流し込んで混ぜる.
５．2分ほど煮たら出来上がり.
ごはんにバーグをのせてどんぶり風にしました.
ベビーリーフは実家からもらったほうれん草です.
こういうちょっとスパイシーなお料理、好きです
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