昨夜の息子の晩ごはんです!
主人も私も飲み会だったので、息子君は一人ごはんでした.
大好きなお肉をたっぷり使った晩ごはんにしたくて、ジャンボチキンカツを作りました.
お店なんかで食べると美味しいチキンカツ.
家でも上手に作ることはできます~
私なりのコツは・・・
ニンニクと生姜で下味をつけること → お肉が柔らかくなります!
塩を振ってしばらく置くこと → プリプリ感がUPします!
衣はちょっと厚めに → 旨味を閉じ込めます!
大き目に作って切ります → ジューシーさUP!
皮を下にして揚げ、裏返さない → 肉汁が下に垂れてうまみが逃げるのを防ぐ!
と、こんな感じです.
切った時にじゅわっとあふれ出る透明な肉汁がたまりません![](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/186.gif)
では、作り方です~
<ジャンボチキンカツ>
1人1枚が多すぎる場合は鶏肉を半分に切って作ってください~
1枚:568Kcal
材料:1枚分
鶏もも肉 1枚
生姜 親指半分くらい
ニンニク 1片
塩 小さじ1/3
卵 1個
小麦粉 大さじ1
パン粉 大さじ2
揚油 適宜
作り方:
1.生姜親指半分量とニンニク1片はすり下ろす.
2.鶏もも肉1枚の肉の側に塩小さじ1/3をまんべんなくふりかけ、1のすりおろしをさらにすり込むようになじませる. そのまま15分ほど置く.
3.2に、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける. 卵は多めにする. もも肉1枚に卵1個分使うくらい.
4.中温に熱した油に、皮を下にしてそっと入れる. そのままきつね色になって浮かび上がるまでじっくりと揚げる. 箸で触ったりしないほうがよい. ただし、鍋が浅い場合は下面が焦げないように時々動かす.
5.出来上がったらペーパーに載せてしっかりと油を除き、食べやすく切る.
とんかつ屋さんのように、ソースにゴマを振りました.
付け合せのほうれん草とシメジの炒め物は、それぞれを切って強火で炒め、塩を軽く振ったものです.
お味噌汁はうす揚げ入り.
息子君、お腹いっぱいになったって言ってました![ハート](https://emoji.ameba.jp/img/user/03/0319amyy/3749797.gif)
主人も私も飲み会だったので、息子君は一人ごはんでした.
大好きなお肉をたっぷり使った晩ごはんにしたくて、ジャンボチキンカツを作りました.
お店なんかで食べると美味しいチキンカツ.
家でも上手に作ることはできます~
私なりのコツは・・・
![](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/269.gif)
![](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/270.gif)
![](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/271.gif)
![](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/272.gif)
![](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/273.gif)
と、こんな感じです.
切った時にじゅわっとあふれ出る透明な肉汁がたまりません
![](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/186.gif)
では、作り方です~
<ジャンボチキンカツ>
![レシピ](https://www.recipe-blog.jp/recipe.gif)
1人1枚が多すぎる場合は鶏肉を半分に切って作ってください~
1枚:568Kcal
材料:1枚分
鶏もも肉 1枚
生姜 親指半分くらい
ニンニク 1片
塩 小さじ1/3
卵 1個
小麦粉 大さじ1
パン粉 大さじ2
揚油 適宜
作り方:
1.生姜親指半分量とニンニク1片はすり下ろす.
2.鶏もも肉1枚の肉の側に塩小さじ1/3をまんべんなくふりかけ、1のすりおろしをさらにすり込むようになじませる. そのまま15分ほど置く.
3.2に、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける. 卵は多めにする. もも肉1枚に卵1個分使うくらい.
4.中温に熱した油に、皮を下にしてそっと入れる. そのままきつね色になって浮かび上がるまでじっくりと揚げる. 箸で触ったりしないほうがよい. ただし、鍋が浅い場合は下面が焦げないように時々動かす.
5.出来上がったらペーパーに載せてしっかりと油を除き、食べやすく切る.
とんかつ屋さんのように、ソースにゴマを振りました.
付け合せのほうれん草とシメジの炒め物は、それぞれを切って強火で炒め、塩を軽く振ったものです.
お味噌汁はうす揚げ入り.
息子君、お腹いっぱいになったって言ってました
![ハート](https://emoji.ameba.jp/img/user/03/0319amyy/3749797.gif)
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