クローブとローリエが香る～豚ばら肉のトマト煮込み

晩ごはんアップです！



今日はクローブとローリエを使って、豚ばら肉のトマト煮込みを作りました.



スパイスはぶちさんにいただいたスペイン産のもの.
とっても香りがいいのに、強すぎることなくお料理が引き立ちますハート



今回驚いたのは、クローブは煮込むと食べられるということ！
いつもは取り除いていたのですが、煮こんだらとっても柔らかくなって、口に入れてもどこにあるかわからなくなりました.




レシピです！


＜クローブとローリエが香る～豚ばら肉のトマト煮込み＞レシピ        
豚ばら肉は塩麹に漬け込みます.
最初に玉ねぎを少し焦げるくらいに炒めるのがポイントです.



１人分：831Kcal

材料：4人分

豚ばら肉　　　500g
塩麹　　　　　  大さじ１
玉ねぎ　　　　 4個
クローブ　　　 20本ほど
ローリエ　　　 5枚 
ターメリック　 小さじ1/3
トマト缶　　　 1本
塩　　　　　　　小さじ1


作り方：

１．豚ばら肉500gは一口大よりも二回りほど大きく切る.　ボールに入れ、塩麹大さじ1を加えてもみ込み、20分置く.


２．玉ねぎ4個は5mm角ほどに切る.　油をひかないフッ素加工の鍋（なければ薄く油を塗った鍋）を中火に熱して 炒める.　少し焦げ目がつくまで、
混ぜながら 7～8分.




３．１の豚肉を入れ、混ぜながらさらに5分ほど炒める.


４．クローブ20本ほどを入れて、
混ぜながら2分炒める.


５．水を600cc加え、ローリエ5枚を加える.　フタをして弱火で40分煮込む.


６．トマト缶を加え、ターメリック小さじ1/3を加える（香りと色付けのため.　なくてもおいしい）.


７．弱火で5分ほど煮こめば出来上がり.　ご飯の横に盛り付ける.



＜ニンジンのガーリック風味＞レシピ         
ニンジンを柔らかく煮こんでからガーリックパウダーをまぶし、ホットサラダ風にしました.


1人分：49Kcal

材料：3人分

ニンジン　　2本
ガーリックパウダー　　小さじ1/4
塩　　　　　 小さじ1/4


作り方：

１．ニンジン4本はたわしで表面を洗い、乱切りにする.


２．鍋にニンジンと、水400ccを入れて中火で煮こむ.


３．水分がほとんどなくなったら、ガーリックパウダーと塩をそれぞれ小さじ1/4ずつ加えて混ぜる.







豚肉とトマトのうまみが引き立つスパイスの香り・・・


ぶちさん、ありがとうございました！



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