和風ポトフの晩ごはん～根菜たっぷりレシピ

ソース・ドレッシングのレシピリストを作りました！

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今年は春まで気温低めらしいですね～
しっかり食べて、元気に乗り切りたいです！

寒い夜には温かい汁物がいいかな～というので、今日は和風ポトフにしました
ちょっとお勧めの自信作です

レンコン、里芋、カブ、ニンジン、玉ねぎ・・・和風のお野菜たっぷり
最初にちょっと焦がすのが私流です！

エビの塩焼きを添えました.

＜和風ポトフ＞ 

最初に野菜を炒めます.
ちょっと焦がして香りを引き出します.
材料を入れるタイミングにこだわりました.
玉ねぎは柔らかく、カブはとろけるように.
ニンジンは程よく火が通り、サトイモは触感を残します.
レンコンはシャキッと！
ソーセージがポトフらしさを演出します.
そして、味の決め手は昆布だしです.

材料：３～４人分  

昆布　　　　　  　20cm x 10cm
里芋　　　　  　　６個
レンコン　　　  　２個（15cmの長さのものを２本）
ニンジン　　　 　 ２本
カブ　　　 　　　　２個
玉ねぎ　 　　　　３個
ソーセージ　　　６本
塩　　　　　　　　小さじ２
酒　　　　　　　　50cc


作り方：
１．ボールに水800ccを入れ、昆布を入れておく.

２．里芋６個は皮をむいて、一口大より一回り大きく切る.

３．レンコン２本は皮をむいて、1cmの厚さの輪切りにする.

４．鍋に薄く油をひき、里芋を炒める.　少し焦げ目がつくまで.

５．レンコンを入れ、３分くらい混ぜながら炒める.　別の容器に入れてとっておく.

６．ニンジン２本はたわしで洗い、里芋の大きさに合わせて乱切りにする.

７．鍋にニンジンを入れ、焦げ目がつくまで炒める.

８．カブ２個は皮をむいて４等分してから乱切りにする.

９．玉ねぎ３個は根の部分をなるべく少なく切ってから、縦に半分に切る.　全体がつながっていると荷崩れしにくい.

１０．６の鍋にカブと玉ねぎを入れ、混ぜながら５分ほど炒める.

１１．１を昆布ごと入れ、中火にかける.　沸騰直前に昆布を取り出す.

１２．ふたをして弱火で２０分煮る.

１３．５を加え、酒50cc、塩小さじ２とソーセージ６本を入れ、ふたをして弱火で５分煮る.

１４．盛り付ける際、カブと玉ねぎは崩れやすいのでご注意を！

＜エビの塩焼き＞  
エビの下ごしらえはこちらをご覧ください.

材料：３人分

殻付きエビ　　　６尾
塩　　　　　　　　小さじ1/2

竹串　　　　　　 ６本


作り方：

１．エビは下ごしらえをし、頭の下の足の手前あたりから竹串を入れてしっぽまで通す.

２．塩を両面に振り、グリルで焼く.　片面７～８分ずつ.

体に良いお野菜をたくさん食べて～温まりました

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