うちでは味噌といえば主に米みそを使っていますがひかり味噌を使うのは初めて。豆みそや麦みそも使いますが馴染みのあるのは米みそかな。
こちらのひかり味噌も米みそなんだけどな。
なぜ今まで使ったことがなかったんだろうと不思議です。
入れなくていいものはいれないという方針でできた無添加のおみそ。
素朴な感じなのかなと思っていました。
寒いので大好きな豚汁を作りました。
子どもがすきなこんにゃくをたくさんいれて大根、人参、里芋、豚肉も。
仕上げに円熟のおみそを入れます。
柔らかくて溶かしやすいです。
ほっこり温かい豚汁の出来上がり。
懐かしい安らぐ味で何杯でも食べられる気がします。
円熟みそは初めて使いましたがこんなに使いやすいとは知りませんでした。
素材との相性がいいので素材のもつ美味しさを引き出し美味しくなるんですね。
しかも私の好みの味。
柔らかいのでお肉やお魚に下味をつけるときにも良さそうです。
円熟 こうじみそを使ってお鍋を作ったりしました♪
また、使い終わったらお味噌はラップを上からかけて空気が入らないように密着させ、冷凍庫で保存するのがいいそうなんですよ。
