旬には少し早いけど…
出始めましたねぇ
これね！
ワサビの葉です。
小さい根が付いていると
少しお得な気分になる
こんな感じに分けて
葉は食べやすい大きさに切り
塩揉みをして30分寝かせる
ザルに入れて80度程のお湯をザッと
かける
好きな味付けで…
ちなみに我が家は甘酢に漬けます
翌日ぐらいからが食べごろ
ここで注意点
必ず密閉容器かフリージングパックなどに入れる事！
辛味が抜けちゃいます
小さい根の部分は
薄くスライスしてから煮切った味醂と醤油に漬ける
この醤油だれとご飯を混ぜて
手毬お握りにし、上にワサビのスライスを飾ると可愛いくて美味しい
1束あってもぺっシャンこになっちゃうので、あっという間に無くなる
