【 antipasto freddo 】

ふと仕込んでるものを見て気づいた

野菜ばっか

あ。これ途中行程でのいつものこと

ヤバヤバって思いながら

玉ねぎのムースにウニを添える（笑）

でも。

野菜の前菜もボリューム満足感たっぷりよ

【 antipasto freddo 】

ザクザクデュカ

ブロッコリードライトマトアボガドテリーヌ

アーモンド　ピーナッツ　胡桃　かぼちゃの種　

フライドオニオン　タカノツメ

ガーリックオイル

スパイス5種

ガリガリザクザクのピリ辛デュカ

トロトロのテリーヌにたっぷりと

食感の違いが楽しいお皿