なんでこんなにも食べ比べ選抜戦をするのか？
もちろん我が家の1番を作り上げたい
より1人でも多くの周りの人が美味しいっと喜んで食べてもらいたい
問題は繊細なスイーツ。
受け取ってくれた人が
いつ食べて・どうやって保管してくれるか
それは分からないし
強制することももちろん出来ない
どれだけ美味しいと思って渡しても
乾燥・水分移行・しまり・離水・湿気
大敵は多く、日にちの経過や保管方法によって
別物になる
そうならないよう
なるべく目指す状態が継続するような
レシピを仕上げたい
その道のりは長いのだ
配合の違い
油脂の違い
経過観察
食べ比べ選抜戦です
子供たちの記憶に残るようなスイーツが
一つでも多く仕上がり 贈れますように
バレンタインまであと少し