今年、看板の製作をさせていただいたミラノの日本食店「Ristorante HAZAMA」
メンテナンスを兼ねてオープン後、初めて行ってきました。
メインメニューの一つである「うな重」
結構イタリアでは養殖も盛んなうなぎ。
ただ通常のイタリア料理では調理方法が和食とは全く違うので別物。
イタリアでこんな本格的なうなぎが食べられるとは思ってもいませんでした！
感動です。。。
感動です。。。
波乱の中でのオープンとなり今は調理を一人でこなしているHazamaシェフ。
しっかりとしたこだわりと柔軟性も兼ね備えたバイタリティ溢れる方でした。
現在は通常よりも座席数が少ないため食事は要予約。
ミラノ在住の方はぜひお勧めです！
場所はZona Tortonaのど真ん中、Via Savonaにあります。
今年のミラノサローネは中止でしたが来年はかなり早めの予約が必須ですね！！
ロックダウン後、初めての電車での移動でしたが車内はしっかりと清掃されていて
マスクも配布してくれたりと対策がされています。
少しずつイタリア、前進してます！！
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