Sora
おはようございます！
昨夜は冬には珍しく
激しい雨
雪ならば大雪になるはず
気温が高いからでしょうか
街中から雪が
消えてしまいました
予報では明日から
平年通りの気温に戻るそう
気温に振り回される
そんな年明けです
そんな暖かい日でしたが
一般的に冬と言えば暖かい
蒸し料理や煮込み料理
体も心も温まります
昨日のおやつ
豚まん
横浜中華街から来た
普通の豚まん
そして
味噌入り豚まん
どちらもホクホクで
いただきました
冬のおやつにはグッド👍
本日のクッキングは
冬の料理
牛すね肉のシチュー
本年の始めに
ブログで見かけた
美味しそうなレシピ
そのレシピはこちら
greenteaさん
早速材料を用意して
作ってみました
玉ねぎ、ニンジン、セロリ
ジャガイモ、ニンニク
ベーコン、すね肉
スパイス類
国産牛のすね肉を
カットして塩コショウ
さらに薄力粉をまぶします
トマトの代わりに使うのは
カットトマト缶
ベーコンとニンニクを
炒めます
加えて
カットし小麦粉をふった
牛スネ肉を炒めます
カットトマトと
スライスしたセロリ
人参、玉ねぎなどを加えて
圧力鍋で20分煮て
20分程度蒸らしました
蒸気が止まり時間が来たら
肉を引き上げて
裏ごしします
裏ごしして
出来上がったスープ
野菜をカットして
圧力鍋に入れ
裏ごししたスープと
スパイスを加えて
最後に
引き上げた肉を戻します
圧力鍋に蓋をして
約10分ほど煮て
15分蒸らして終了です
圧力鍋の底が焦げ付くので
別の鍋に移して完成
肉がホロホロで
溶けてしまいました
greenteaさんのレシピと
違うのはココで
ナツメグとパプリカを
入れて味に変化を出しました
美味しそうな
すね肉のシチューが
出来上がりました
すね肉はすぐに
ホロホロになるので
１回目の加圧時間を
少し短くしても
良いかもしれません
バゲットと一緒に
いただきました！
まっマジ、、
美味しかったです！
greenteaさん
greenteaのお母さま
レシピ
本当にありがとうございました
至福の味
もう市販のルーには
絶対に戻れない！
さて、明日はどんなパン🍞が
焼けるのかな？