Sora
おはようございます！
快晴という予報ですが
快晴からは程遠い
Soraが広がっています
何時になったら
気持ちの良い秋空を
見る事ができる
のでしょうか
何とも重苦しい
Soraが続きます
台風一過と
なってくれれば良いけど
本日のベイキング
イギリスパン
久しぶりに
柔らかい山食を
食べたい、、という事で
山食を作りました
ミキシングは
いつもと変わらず
低速で気長に回します
約6分半程度
低速で回して
生地が纏まったのを
見計らって揮発発酵へ
２回ほどパンチをして
纏めて型に入れます
加水率は65%程度ですが
結構柔らかい
生地になりました
2次発酵も順調
この程度で良いかな？
焼成は180℃30分
砂糖は少なめですが
結構な色合いになりました
期待通りの
イギリスパンに
焼きあがりました
内相も悪くない
想像通りに
焼きあがりました
翌朝の朝食
出来上がったパンを
ハムチーズサンド
でいただきました
チーズをたっぷりと使った
ハムチーズトースト
美味しかった！
カンパーニュだと
こんな感じにはできない
山食、角食
ハード系、フォカッチャ
やはり、、
色々なパンが食べたくなる
パン・ダイバシティ
朝食ダイバシティ
、、とはならないか、、('ω')
さて、明日はどんなパン🍞が
焼けるのかな？