Sora
おはようございます！
本日も雲の多いSora
もう何日も
爽やかな青空を
観ていない気がします
しかし本日の降水確率は
低くて少しでも
青空が雲の向こうに見える
予感がします
What dreams
linger beyond the clouds?
本日のベイキング
リンゴのタルト
早生リンゴが店に
顔を出すように
なってきましたね
価格の安い
ものを選んで産直から
リンゴを買ってきました
先ずはタルト生地作り
から始めます
冷蔵庫で一晩寝かせた
タルト生地
そのタルト生地を
伸ばして
丸く成形します
型に敷き入れて
ピケをし
冷蔵庫で一休み
タルトストーンを
敷いて180℃で
20分程度焼きます
焼き終わると
タルトストーンを敷いても
生地が膨らみます
タルト型の出来上がり
これを使って
アップルタルトを
作ります
産直で購入した
安価なりんご
これで十分
リンゴ3玉ほど
今回は四角に切って
フライパンに入れます
これをバターを使って
炒めてそれに
グラニュー糖を加え
さらにレモン汁や
シナモンを加えます
今回はシャキシャキ
食感を残すため
あまり深く炒めません
出来上がったリンゴを
タルト型に入れて
20分焼きます
少し焦げ目がついたら
出来上がり
これではリンゴが
バラバラになるため
フライパンに残った
シロップに少しだけ
ゼラチンを入れて
全体に流します
冷蔵庫で６時間程度
冷やして出来上がり
切り分けて
いただきます
リンゴの分離を抑える
キャラメリゼを
しないやり方で
トライしてみました
シャキシャキとした
リンゴの食感が残る
アップルタルトでした
さて、明日はどんなパン🍞が
焼けるのだろう？