Sora
おはようございます！
雪です、、っと言っても
まだそれほど積もっていません
これから長丁場かな？
雪かき第一弾は完了
朝からい良い汗かきました
本日のベイキング
ガレット・デ・ロワ
各所から要請があり
作ってみましたが
見事に
暴走（失敗）しました(笑)
では、、作り始めます
クレームダマンド作り
バターを常温で練ります
砂糖やアーモンドプードル
卵と練ったバターを
併せて練ります
滑らかになるまで
練っていきます
私的にクレームダマンドの
甘さが得意ではないので
ピーナッツのクランチを中に
入れてはどうか？
、、と思ったりっも
生地作り
畳んだ生地を
伸ばしていきます
冷凍していたのと
結構な層が多かったのと
シーターが無いので
力が必要です
綿棒で力を込めて
縦横適当に
伸ばしていきます
ゴロゴロ
さらに伸ばしていきます
ゴロゴロゴロ
大きな丸2つに切り抜きます
切り抜きは
パイカッターを利用しました
一つの丸の縁に
卵を塗ります
廻りに縁取りをします
これは
必要のない工程でした
まぁ、やっちまったもん
仕方がない
二つの丸でこんな感じ
フェーブ用にアーモンドを
一つ準備します
クレームダマンドを
絞り袋に入れます
アーモンドをどこかに置いて
クレームダマンドを
生地の上に絞ります
クレームダマンドが
ゆるくありませんか？
もう一つの生地を被せて
ひとまず安心
生地に塗り卵をして
ペティナイフで
模様を描きます
今回はナイフを深く
入れすぎました
もう少し浅い方がいいです
浅く引掻く感じで十分
最後に
最後に中心に穴をあけます
アイスピックが小さいと
（この穴が小さすぎました）
爆発します
それと模様が細かすぎ
もう少し大雑把な模様の方が
焼き上がりではっきりと
浮かび上がったのかも
しれません
焼成200℃35分
あぁ、、暴走です
中央のあなが塞がり
別の場所から
蒸気が漏れだして
大変なことに
美しさを求められる
ガレット・デ・ロワ
にしては失敗です
またいつか、、
作ってみたいものです
だけど、味的には
好みではありません
味に工夫はできないかな？
目指したのはコレなんですが
きっと次は上手くできる
、、っといいなあ
美味しかったよ
残念ですがフェーブには
当たりませんでした
今回は残念な
ガレット・デ・ロワ
、、っとなりました
さて、明日はどんなパン🍞が
焼けるかな