Sora
おはようございます！
一日を通して曇り空の予報
朝暖房の設定を忘れた
という事もあり
太陽が出ていない事もあり
視覚的にも
今朝は一段と寒く感じます
雪の予報は明日から
今日は持ちこたえてくれる
事を祈りましょう！
昨日は
暖かくて良かったのに
明日は大寒です！
ひゅーぅ～
昨日の夕飯
いか飯＆セリ鍋
知人より函館みやげに
いかめしをいただき
夕飯にしました
その他にもカモ肉や
仙台発祥のセリ鍋を
いただき寒い夜を
乗り切りました
仙台のセリ鍋は
根っこもちゃんと
洗っていただくのです
ちょっとグロテスクですが
とても美味しい鍋です
本日のベイキング
焦がしバターのマドレーヌ
前回の失敗が悔しくて
作り直してみた
やはり焦がしバターを
使ったマドレーヌ
焦がしバターの
風味を活かした
マドレーヌが出来ないか
ちょっと試行錯誤
ココまでは一緒
焦がしバターを作り
冷やします
卵と砂糖を溶き合わせる
今度は間違いなく計量した
ベーキングパウダーを
合わせて振るう
卵と砂糖と焦がしバターを
混ぜ合わせる
最後にダマにならないよう
小麦粉を混ぜて
生地の出来上がり
油を塗った型に
流し入れます
フィナンシェと同じ型ですが
気にしないでください
今回は
190℃で15分程度
焦げはしませんでしたが
ガングロになりました
どう見てもガングロ
焦がしバターを
入れた時点で生地の色が
黒かったので
仕方が無いのかも
しれません
考えられるのは
ハチミツと砂糖の分量
焼成温度など
幾つかの条件や属性が
考えられます
色調整という事で
次は少し焼成温度などを
変えていきたいと
思います
上手くいくかな？
焦がしバターの
マドレーヌ
美味しいのですが
見た目が今一歩
という事で、、ちゃんちゃん
とりあえず
沢山出来てしまったので
少しづつ消費します
こういう感じの
お菓子だと思えば
美味しそうじゃないですか
次への期待を込めて
いただきましょう！
さて、明日はどんなパン🍞が
焼けるのかな？