Sora
おはようございます！
気象庁の緊急会見
明日からの大雪情報
確かに昨日から
急に寒さのレベルが
上がりました
衣服などレベルアップ
しなければ、、寒い
雪はそれほど
降っていませんが
積もりそうな粉雪が
舞い始めました
昨夜の夕飯
寒気団が迫る昨夜、
カロリーアップのために
食べたのが
蒸し野菜とハンバーグ
これで寒さに抵抗できるか
そんなに甘くはない
今回の寒気団
ともあれ
肉々しいハンバーグに
ベーコンと温野菜を
添えた夕食でした
がっつりと食べて
寒い夜を乗り切りました
ここのところ少し
カロリーオーバー気味ですが
これぐらい食べなきゃ
突然熊🐻に遭遇した時に
負けてしまいますよね
本日のベイキング
デュラム小麦を使ったピッザ
ディラム小麦セモリナ粉を
使った事ありますか？
市販の強力粉と比較すると
サラサラで水分量が
少なく感じます
多分、その分加水を
多くしないと
グルテンを形成して
膨らまないような気がします
この粉を使って
パンを作ってみましたが
発酵が遅く
クラストの硬い
パンが出来あがりました
捏ねは手ではなく
スパチュラーを使いました
パンチを多くして
時間をかけてグルテンを
つなぎます
２度目のパンチ
３度目のパンチ
４度目のパンチ
少しパンチ多くない？
揮発発酵だけで終わり
少しベンチタイムをおいて
成形を始めます
こんな感じに伸ばしました
なかなか丸くなりません
具材はシンプルに
冷蔵庫のものだけで
作っていきます
ポモドーロソースに
味付けしたものを
伸ばしていきます
玉ねぎを敷いて
チーズを敷いて
その上にソーセージ
こんな感じで焼きます
ディラム小麦の特徴なのか
クラストはかなり
クリスピーでカリカリな感じ
パンを作った時と同じ
私的には
若干柔らかい方が好きですが
仕方がありません
ピザ皿の直径が32cmあるから
結構大きなピッザ
これを食べたら
結構な栄養を摂れるかな
チーズの味が
今一歩だったので
次は違うチーズを使おう
モッツアレラみたいな
味の薄いチーズが
良いかな？
こいつでも
がっつりカロリーを
摂取して
明日からの雪かき
ガンバロー！
さて、明日はどんなパン🍞が
焼けるのだろう？