和服が似合わない僕だけど、日本は好き。
日本の歴史なんて全然知らないけど、近藤勇は大好き。
ハラキリや、特攻隊なんて僕にはとてもできないけれど、過去の日本の姿としては受け入れている。
僕はなんちゃって日本人かもしれない。
だけど日本の心や文化は世界でも珍しい類だと思うし、それを大切にしたいと思っている。
僕は黒髪の女性を見るとハっとしてしまう。
サラリと長い黒髪は、日本の魂を感じる。
強い意志と、自己主張、自然体、ブラックが放つ輝きは、何より美しい。
日本は、世界では理解されないような志と文化がある国だ。
“ミシェラン”
かの有名なタイヤメーカーだけど、同時にフランスでレストランの格付けを行うことでも名をはせている。
そのミシェランが日本に来る。
まもなくミシェランの日本版が発売される。
すでにマーカーは日本に滞在して、評価を下しているという。
基準をクリアした優れたレストランは、さらに詳しく取材が入る。
ミシェランの名前で表から入り、料理がどのように保存され、調理されるか調査する。
レストランは必死だろう。
3つ星を取れば、世界中から人が集まる上に掲載料は無料、フランスの星と同基準だというから、世界中に名が知られるきっかけになるだろう。
調理師は、料理に最大の配慮をし、少しでもいい評価を望む。
もちろん日本料理にもスポットは当てられる。
寿司屋や、天婦羅、鉄板焼き。
そう、今回の注目は、
「和食 割烹 料亭」
日本の料理を世界にアピールする絶好の機会。
しかし、あくまで評価は皿の上。
そこには日本の伝統や、ワビ、サビ、調度品等は評価されない。
日本の作法は、世界には知らされない。
ある有名日本料亭。
「我々は、ミシェランです。調査対象として掲載を前提とした取材をしたくお電話しました。責任者の方をお願いします。」
「ありがとうございます。大変光栄です。ですが、掲載は遠慮させてもらいます。我々は星よりも大切なものを常に心がけている。ご理解ください。」
「何故ですか、金メダルを捨てるようなものですよ。理解できない」
「それが、日本という国、日本のサビと言うものです。失礼します。」
僕にはまだできない。
目の前にぶら下がる大金を捨て、自分の姿勢を崩さず、それを無視することは。
僕はまだまだなんちゃって日本人。
侍には程遠い。






