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ダイコンを栽培し、種を採って繰り返し何年も栽培していると、いろんな場所にダイコンの種をまき散らしてしまうことがある。
その結果、畑の至る所でダイコンが成長してしまう。
もちろん、掘り起こしたり耕したりしていない場所に勝手に生えるものだから、あまり大きく成長することなく又根になることが多いのだが、
中には、思いのほか立派に育つやつもある
こういうのはダイコンおろしにおしてその日のうちに食べてしまうか、切り干しにしてしまうのがよい
ﾆﾔﾘ
①抜いたダイコンの葉を切り取り、泥を落とそう。
②適当な長さに切り、皮を剥こう。
③細切りにしよう。
早く乾燥するようにできるだけ細く薄く切ってみよう
④ザルや新聞紙の上に広げて天日干しして、カラカラに乾燥させよう。
鳥取の冬は鉛色の重い雲が広がり、雨や雪が降りやすい。だから、晴れれば天日干し、悪天候の時は室内に取り込んで扇風機の風に当ててしっかりと乾くようにするんだ
今年も自生ダイコンやハマダイコンをなるべくたくさん切り干しにして保存しておこうと思っているよ
ではまた(@^^)/~~~
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