こんにちは
数日前からまた一段と冷え込み、雪が降ったりと
まだまだ寒い日が続きそうですね・・・
少し寒さが緩んできたかなと思っていただけに
余計に寒く感じます
そんな中、スーパーでは春の食材を見掛けるようになりました
菜の花やふき、うどなどなど・・・
春もそこまで来ているのでしょうか
待ち遠しいですね
今日は、この中でも栄養価の高い野菜「菜の花」について
書いていきます
菜の花は、アブラナ科の緑黄色野菜で、苦味が特徴的ですよね
この苦味成分、春を感じさせてくれるだけでなく、
嬉しい効果があるんですよ
まずは、血液サラサラ効果！！
ドロドロになった血液をサラサラにして、血栓を予防する効果が
あります
そして、ガン細胞の発生を抑制する効果もあるんだとか
ここで注意すべきポイントをご紹介
この苦味成分、野菜の細胞を壊すことで吸収しやすくなるため
よく噛むことが大切です
意識して、よく噛んで食べてみてください
野菜ジュースにすると、効率が良いかも
苦味成分の他にも、菜の花にはビタミンＡ・Ｂ群・Ｃなどのビタミンや
カルシウム・カリウム・鉄分などのミネラル、食物繊維が豊富に
含まれています
そのため、風邪予防や美肌効果、高血圧予防、便秘予防、
貧血予防、骨粗鬆症予防など、様々な嬉しい効果が期待できます
ただし、これだけの効果があっても、調理過程で茹ですぎてしまうと
栄養素が減少してしまいます
短時間でさっと茹で、栄養素を減らさないようにしてください
新年会等で暴飲暴食だった方、脂肪が増えた方、
菜の花などの春野菜で体内をキレイにし、ビタミンを
補給しましょう
まだ寒いですが、春野菜を食卓に並べてみてください
色もキレイですし、香りも楽しめ、春を感じられますよ