こんばんはラスです。
いつもお越しいただきありがとうございます
本日は久々にラスクッキング
メニューは、
ジェノベーゼソースのパスタです。
パスタ好きな私が一番好きなのが、
このジェノベーゼソースを使ったパスタなのです
バジルが大好きというのもあります。
それではさっそくいってみましょう～
【完成品】
【材料】
もちろんソースから手作りです
メインのバジル大量購入です
他には、
松の実、チーズ、オリーブオイル、ニンニクです。
松の実は軽くローストしておきます。
ちぎったバジルの葉と松の実、オリーブオイルを大量に入れて、
フードプロセッサーのスイッチを入れるだけ
こんな感じになったらボールにうつして、
塩とチーズを入れて混ぜます。
すると、
こんな感じになります。
しかし、作りながら思いますが、
大量のオリーブオイルとチーズを使うので、
かなりカロリー高めです
それはさておきソースが完成したので、
いよいよ調理開始です。
パスタを茹でている間に
フライパンにソースを入れて、ソースを少し温めておきます。
この時、にんにくとチーズを少し入れておくとより美味しいです。
少し、ゆで汁を加えながらちょうど良い濃度にして、
パスタにソースを吸わせて完成です。
少しチーズが少なかったけど、美味しくいただきました
そして
残りのソースは
今週末にお越しいただくお客さんに食べてもらうために冷蔵保存しておきます。
もう１品
料理とは呼べませんが、珍しい食材をいただいたので、
掲載させていただきます。
【白ナス】
初めて見ました。
調理の仕方もわからないので、少々白ナスについて勉強しました。
で、結局
ナスのステーキチーズ乗せにしました
皮をむいて、灰汁にき（重要）をしてカットしたナスに軽く小麦粉をつけて、
オリーブオイルで弱火で焼いていきます。
塩コショウをして焼けたらひっくりかえして、こちらにも軽く塩コショウをして、
チーズをのせて溶けたら完成です。
ナスがみずみずしくて、柔らかく、
肉厚にカットして食べごたえがあり、
美味しかったです。
ナスとチーズの相性も抜群でした
最後までお読みいただきありがとうございましたm(__)m