先日、「レフブラウン」というベルギービールを呑んだ。
濃厚な味とコク、芳醇な香り。
日本のスカスカビールとは雲泥の差がある。
このビールはかつて修道院で作られていたらしい。
製法が脈々と伝えられてきたが、歴史的経緯のために中断。
しかし、今からおよそ40年前に再生産を始めたようだ。
なぜ日本のビールメーカーはスカスカのビールを大量生産するのだろう。
ベルギービールのような濃厚な味を楽しめるビールを作ってはどうだろう。
ビールの消費量が年々下落し続けていると聞く。
スカスカビールとは一線を画すコクがあり芳醇なビールを生産してみてはどうか。