イギリスの食②フィッシュアンドチップス

こんにちは！SACHIKOです。(^^)

先週チラッとフィッシュアンドチップスについて書いたのですが、今日は、せっかく？ですので、イギリスの伝統的なファストフード、フィッシュアンドチップスについて少し書かせていただきます。

前回の日記のコメントにも書いたのですが（鈴音さん、ありがとうございます☆）、このフィッシュアンドチップス、イギリス料理の代表として知られていますが、実は、大元は日本の天ぷらと同じという説があります。

イギリスで人気のジェイミー・オリバー（知り合いによると、日本でも深夜彼の番組が放送されたとか。）という若いシェフがいるのですが、料理の雑誌に彼が書かれた記事によると、どちらも中世ころポルトガルから各国に伝わったとのこと。

そして、各国で、年月をかけて独自に変化して行き、日本では天ぷらに、イギリスではフィッシュ＆チップスになっていったのでしょう。

ちなみに、ご存じない方のために、フィッシュ＆チップスとは、イギリスの伝統的な家庭料理で、白身魚（タラ、カレイなど）に厚い衣をつけてあげたものです。ほとんどの場合、たらは半身、カレイは一匹が1人前。それに、山盛りのチップス（フライドポテト）がついてきます。付け合せは‘ピー’と呼ばれるグリーンピースか、または、マッシーピー(それをすり潰したもの)。

私が始めてフィッシュアンドチップスを頼んだのは、旅行でロンドンに行ったときに、せっかくだから本格的イギリスを経験しよう！ということで入った、ホテル近くのパブ。

思い切ってパブに入りフィッシュアンドチップスを注文したのですが…あまりの大きさ、盛り付けに圧倒され、しかも、揚げ物2つで、野菜が全く無い！ということに驚愕し…お魚もお芋も、味付けは全くしておらず、定番のビネガー、何種類ものソースやマヨネーズなどが入ったバスケットと共にサービスされたのでした。

揚げ物2品にプラス、ヘビーなお豆のマッシュ。見ただけでお腹が一杯になったものです。それでも、お味のほうは、衣が少し厚すぎなのを除けば、たらが新鮮で挙げたてだったので、わりと美味しかったのです。

そんな、とてもヘルシーとは言えないフィッシュアンドチップスですが、私の中のフィッシュアンドチップスのイメージは、とてもアットホーム。先週のように、家族でビーチにブランケットを敷いて…とか、行楽の帰りに寄っていこうか～と言う感じで、小さな子供にとって、少しでも長く味わっていたい家族団らんとか。留学された方などには、友人たちと和気藹々と過ごしたレジデンス～などが思い出されるのかもしれません。

いつもこればっかりでは困ってしまいますが、たまにだからこそ、とてもいい雰囲気で楽しく頂けるような気がします。なんでもそうですが、楽しく頂くことが、よりヘルシーで幸せ。食べ物の本来のエネルギーをしっかり調和していただけるように思います。

フィッシュアンドチップスについて書いた今日は、なんだかたっぷりの野菜サラダが食べたくなりました。笑）

それでは、今週も素敵な一週間～☆

鹿児島のロハス

2週間ぶりになってしまいました。先週は、ついデトックスの終わりがうれしくて、お休みしてしまいました。ごめんなさい。さて、ゴールデンウィークも終わり、いかがお過ごしですか？私は、昨日から法事のために主人の実家の鹿児島に来ています。鹿児島といえば温泉！空気もお水もとっても美味しい場所は、人を癒す場所間違いなし！と思えます。主人が美味しい野菜ではない場合はドレッシングをたくさんつける訳が、大自然の美味しい野菜に恵まれていた証拠なのです。実家に行くと、菜食に近い食事をしている私には一番つらい時間が食事です。しかし、今回はデトックスをしたことを話してそして出来るだけ動物性の食べ物をとりたくないという意思を強くもってお話すると、相手にわかってもらえることを実感しました。お食事は、人をつなぐことをする大切な役目です。これは、きっと世界どこでも同じのような気がします。できることなら、ベジタリアンも楽しめるものがメニューの中にひとつでもあったらありがたいなと思います。

今日は、ある場所で見つけたお食事処で美味しい玄米など健康食品をいただきました。その隣は、お店屋さんになっていました。そこで有機栽培と無農薬野菜などの違いを教えていただけました。日本で有機栽培の認定をとるには、3年以上化学肥料を土地に使っていないこと。そしてもちろん育てている食物にも農薬などをつかっていないことが規定だそうです。そして無農薬のお野菜は、土地は、科学肥料を使われている可能性が高く野菜に農薬を使っていないだけみたいでした。大切な知識を教えていただけるひと時でした。このお店ではガイアシンフォニー一番の広告が張ってありました。あ～～。私もみたいなぁ。

このお店で見つけた素敵な本。発芽玄米を使ったご飯のレシピです。台湾に戻ったらすべての玄米ご飯を作ってみたいと思います。今から楽しみです。

デトックスの経過ですが、乳製品（ソフトクリーム）を食べたら腹痛と伴い湿疹が出てきました　そして以前まで食べれた量の3分の１の量になっています。

あと数日間、温泉でデトックスの仕上げをしたいと思います。ではまた来週。

鹿児島から愛を込めて、

松下　愛

５月のセドナ

皆さん、こんにちわ。

明日から旅に出かける為、一日早いブログを書かせていただきますね。

５月のセドナツアーが無事に終わりました。
今回もステキな方達が、リトリートハウスに滞在され、毎日夜中までお話が盛り上がっていました。　不思議といつもご縁のある方が繋がって集まるのです。
今回は、どうもレムリア繋がりのようでした。



春は、私がセドナで一番大好きなシーズンです。
セドナは、沢山のお花が咲いています。　今ちょうど、サボテンの花が咲き始めて来たところなんですよ。
サボテンの花が咲き始めると、だんだん夏が近くなって来るなぁ～って感じです。

川べりでは、水音を楽しみながら森林浴を楽しめます。
今が春とばかりに、小鳥たちのさえずりで賑やかです。



さて、私は明日からペルーへお出かけします。
マチュピチュ、チチカカ湖を回って来ますね。　セドナとはまた違ったエネルギーの高いところで、地球へ、そして私達の未来へ向けてお祈りを捧げて来たいと思います。

１０日間留守にしますので、来週はお休みさせていただきます。

どうぞお土産話をお楽しみに！

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下野　絵里　　ERI SHIMONO
erishimono@hotmail.com
セラピールーム　陽だまり in Sedona
http://erilovesedona.com
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