雑穀米と玄米にはどのような違いが
あるのかよく分らないという方も多
いのではないでしょうか。
雑穀米と玄米には、どのような違い
があるのでしょうか。
玄米は、精白される前のお米のこと
です。
精白されると白米になります。
玄米は、稲のもみ殻だけを取り除い
た状態のお米なので、茶色っぽい色
をしています。
精白を行うとヌカや胚芽が削ぎ取ら
れてしまうので、白米よりも栄養が
豊富です。
玄米は、食物繊維やビタミン、鉄分、
亜鉛、カリウムなどの栄養を豊富に
含んでいるので、玄米を摂ることで
健康や美容に良い効果を期待するこ
とができます。
雑穀米は、白米に玄米、あわ、ひえ、
きび、ハトムギ、押し麦、大麦、黒
米などの雑穀と一緒に炊くお米です。
雑穀米も玄米と同様に、食物繊維や
ビタミン、ミネラル、ポリフェノー
ルなどの栄養を豊富に含んでいます。
玄米も雑穀米もどちらも豊富な栄養
素を含んでいるという点では同じで
すが、玄米は白米と同じように炊く
と硬く粘りが少ないので、美味しく
食べることができません。
美味しく食べるためには、準備に時
間がかかり、専用の釜などが必要に
なります。
雑穀米は白米に混ぜるだけで白米と
同じように炊けば美味しく食べるこ
とができます。
手軽に美味しく食べることができる
ものが良いという方には、雑穀米が
おすすめです。