久し振りに更新します

ブログを書くのをサボっていたら１０月になっていました。　ピグ依存症

から脱出するためにＰＣから遠ざかっていました。

涼しくなって来たので、温まるおかずを作ろうと試してみました。

白味噌と豆乳を使って『シチュー風』のおかずを作ってみました。

　

材料は

　　　　　　秋鮭切り身２切れ・里芋８個・大根・出汁６００ｃｃ・豆乳２００ｃｃ

　　　　　　白味噌大さじ２．５・塩少々・醤油少々・柚子胡椒（お好みで）

里芋・大根は、皮をむいて下茹でします（つまようじがスッと通るくら

　

いに）、鮭は小骨を骨抜きで取ってから軽く塩をしてから、たっぷりと

片栗粉をまぶしておきます。

出汁６００ｃｃ（顆粒出汁の素でも可）に白味噌大さじ２．５と柚子胡椒

　

小さじ１弱を溶いてから豆乳２００㏄を加えて味見をします。

　

中火で」フライパンを熱してサラダ油を大さじ１ほど入れて片栗粉をま

ぶした鮭を皮目を下にして焼いていきます。　途中で返して鮭の色が

　

変わって来たら、白味噌を溶いた出汁を投入します。　

下茹でしておいた、里芋・大根・薄揚げを加えて沸騰させ火加減を

　

弱火にして５分ほど煮込んで冷まします。（完全に冷ました方が味が

　

良く染み込みます）　

食べる時には、弱火でじっくりと温めてからお皿に盛り付ければ完成

です。　冬場は土鍋で、鍋にしても美味しいと思います。

　

煮汁のトロミはまぶしていた片栗粉でいい感じのトロミが付きます。

鮭を鶏肉に変えても美味しいですよ。　柚子胡椒はお好みで調整して

ください少し入れた方が柚子のいい香りがして食が進みます。