こんにちは😊
米木康子（こめきやすこ）です
今日から仕事始まりです
以前塩味やしょう油味の
市販から揚げ粉を使ってみたのですが
ひとくち食べて息子ちゃん
「辛くて嫌だ😑」
と食べなかったんですよね😅
それ以来、
自分で味付けするようになったのがコレ!!
我が家定番の味
鶏のごま風味からあげ
すりごま、しょう油、ごま油、焼酎で味付けです
冷めても美味しいお弁当にオススメです
左上
ワカメ、キュウリ、かにかまの酢の物
ジャコ、ほうれん草の出し巻玉子焼き
右上
鶏のごま風味からあげ、プチトマト、搾菜
下
ソフトおかかふりかけご飯
水筒の中身はルイボスティー💖
水筒の隣は何年も愛飲している
抗糖化サプリメントのアポラクトフェリン💖
毎回、AGEを抑制するための
下ごしらえをしています😊
50℃洗いした鶏肉の水気をとって、レモン汁に１時間つけて軽く汁気を取ってから
調味料で味付けして片栗粉のかわりに
きな粉をを混ぜて揉み込んで
揚げずにグリルで焼いています😊
仕込みをして冷凍保存する時は
レモン汁を隠し味として
漬けダレに混ぜています
2010年にアメリカ栄養士学会の学会誌で
25gの牛肉をレモン汁かビネガー10CCで
１時間マリネしてから150℃のオーブンで
ローストすると加熱で増えてくるAGEの60%くらい
を抑えることができると報告されています。
同じ加熱料理をしても
AGE量は２倍にしか増えません
酸性だと糖とタンパク質との反応が抑えられ
AGE化が起こりにくいことが分かってきました✨
毎回、鶏ごま唐揚げを
息子ちゃんがパクッと一口食べると・・・
「やっぱりこの味がすきなんだよね～」
と言っております😁
最後まで読んで下さって
ありがとうございます🙏